Redaktor naczelny (przewodniczacy Rady Naukowej)
prof. dr. hab. Franciszek Kluza
Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
ul. Doświadczalna 44
20-280 Lublin
tel. 81- 614-06-91
e-mail: franciszek.kluza@up.lublin.pl
Zespół redakcyjny Wydawnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie:
Anna Wypychowska, e-mail: anna.wypychowska@up.lublin.pl
Małgorzata Łucjan, e-mail: wydawnictwo@up.lublin.pl
Agnieszka Litwińczuk, e-mail: agnieszka.litwinczuk@up.lublin.pl
Małgorzata Grzesiak, e-mail: wydawnictwo@up.lublin.pl
Małgorzata Lużyńska, e-mail: wydawnictwo@up.lublin.pl
Rada Naukowa:
- Yves Schenkel, Centre Wallon de Recherches Agronomiques, Gembloux, Belgia
- Atanas Zdravkov Atanasov, University of Ruse, Ruse, Bułgaria
- Herbert J. Buckenhüskes, Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, Stuttgart, Niemcy
- Jerzy Buliński, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa
- Sławomir Francik, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
- Franciszek Kluza, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie (przewodniczący – chairman)
- Alexander Kolesnov, Moscow State University of Food Production, Moskwa, Rosja\
- František Kumhála, Czech Academy of Agricultural Sciences, Praga, Czechy
- Adam Lipiński, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
- Deta Łuczycka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
- Lilla Mielnik, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, Szczecin
- Sang-Gi Min, Konkuk University, Seoul, Korea
- Joachim Müller, Universität Hohenheim, Stuttgart, Niemcy
- Bulgakov Volodymyr Myhailovich, National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kijów, Ukraina
- Fikret Pazir, Ege University, Izmir, Turcja
- Leszek Piechnik, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
- Yves Schenkel, Centre Wallon de Recherches Agronomiques, Gembloux, Belgia
- Andrzej Tomporowski, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Rada Programowa:
- Józef Bieniek, Kraków,
- Barbara Gąsiorowska, Siedlce,
- Wojciech Gilewski, Warszawa,
- Janusz Prusiński, Bydgoszcz
- Julita Reguła, Poznań,
- Wiesław Skrzypczak, Szczecin,
- Jerzy Sobota, Wrocław,
- Krzysztof Szkucik, Lublin,
- Ryszard Źróbek, Olsztyn