Wybrane parametry charakteryzujące wartość odżywczą owoców kilku wysoko rosnących odmian pomidora
Robert Pokluda
Mendel University of Agriculture and Forestry Brno Faculty of Horticulture, Lednice, Czech RepublicAbstrakt
Fruits of nine Czech and Dutch indeterminate tomato cultivars were analysed for the content of selected nutritional compounds. Fresh fruits contained 6.4 % of dry matter, 5.6 °Bg of refractometric dry matter, 21 g.kg-1 of glucose and fructose sum, 365 mg.kg-1 of vitamin C, 144 mg.kg-1 of total carotenoids, 2436 mg.kg-1 of potassium, 152 mg.kg-1 of calcium, 99 mg.kg-1 of magnesium, and 28 mg.kg-1 of sodium on average. Nutritional composition of tomato fruits was in most cases significantly dependent on cultivar and weather conditions during the cultivation period. A later fruit harvest had better nutritional quality. Cultivars ´Domino´ and ´Tipo´ as well as ´Tornádo´ and ´Toro´ showed a similar content of vitamin C and mineral elements. Fruits cv. ´Ultimo´ contained fewer mineral elements.
Słowa kluczowe:
tomato, cultivar, vitamin C, carotenoids, mineral elementsMendel University of Agriculture and Forestry Brno Faculty of Horticulture, Lednice, Czech Republic
Licencja
Przesyłając artykuł do publikacji, autor oświadcza, że posiada pełnię autorskich praw majątkowych oraz osobistych do utworu, a jego opublikowanie nie naruszy praw osób trzecich. Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła i wkładzie poszczególnych osób.
Przesłanie przez autora artykułu do publikacji w czasopiśmie „Annales Horticulturae” traktowane będzie jako udzielenie licencji do eksploatacji praw autorskich do artykułu na zasadach licencji Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych 4.0 (CC BY-NC-ND 4.0)
