Abstrakt
Mniszek pospolity jest rośliną wykorzystywaną w zielarstwie i przemyśle przetwórczym. W obrocie handlowym znajduje się głównie surowiec wysuszony, do otrzymania którego, stosowane są różne metody suszenia. Celem pracy było określenie wydajności procesu suszenia surowców zielarskich mniszka pospolitego, w zależności od zastosowanej metody. Materiał przeznaczony do badań pozyskano z dwóch terminów zbioru (wiosna, jesień) i został poddany suszeniu w suszarni termicznej w temperaturze 35°C, w warunkach naturalnych na słońcu (szklarnia) oraz w cieniu (strych). Przeprowadzone badania wykazały, iż wydajność suszenia określana współczynnikiem usychalności (stosunek masy surowca świeżego do wysuszonego) zależy od rodzaju surowca i dla mniszka pospolitego kształtuje się następująco: korzeń < ziele z korzeniem < liście < kwiaty < pędy kwiatostanowe wg malejącej wydajności. Większą wydajnością charakteryzowały się surowce mniszka pospolitego pozyskane jesienią, współczynnik usychalności korzeni był mniejszy o 2,2; ziela z korzeniem o 2,0; a liści o 1,8 w porównaniu z materiałem pozyskanym wiosną. Jednak suszenie surowców zebranych jesienią w warunkach naturalnych może być utrudnione ze względu na niekorzystne warunki pogodowe w tym czasie. Analizowane metody suszenia nie wpłynęły na usychalność surowców mniszka, jedynie dla surowca zebranego wiosną mniej wydajne okazało się suszenie termicznie niż w warunkach naturalnych w cieniu i na słońcu. Surowiec pozyskany z tej samej uprawy i suszony w tych samych warunkach może mieć zróżnicowaną usychalność i wilgotność po wysuszeniu, choć najczęściej różnice te są niewielkie.
Bibliografia
- Bączek K., Węglarz Z., Kosakowska O., Pióro-Jabrucka E., Szymona J., 2017. Warzywnictwo, w tym uprawa ziół, metodami ekologicznymi – badania w zakresie określenia źródeł oraz przy-czyn niezamierzonego występowania w produktach ekologicznych środków niedopuszczonych do stosowania w rolnictwie ekologicznym. Określenie dobrych praktyk, standardów postępo-wania, opracowanie przewodnika oraz wytycznych w zakresie przeciwdziałania takim przypad-kom. SGGW w Warszawie, Warszawa.
- González-Castejón M., Visioli F., Rodriguez-Casado A., 2012. Diverse biological activities of dan-delion. Nutrition Reviews, 70(9), 534–547. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2012.00509.x
- Gruszecki R., Zawiślak G., Rybiński M., Zalewska E., Walasek-Janusz M., 2020. Usychalność surowców zielarskich. Ann. Hortic. 30 (3–4), 5–21. https://doi.org/10.24326/ah.2020.3.1
- Héjja M., Héthelyi É., Ferenczy A.Z., Szentgyörgyi E., 2001. Changes of the characteristics of Satureja hortensis L. herb during flowering period. Int. J. Hort. Sci., 7 (2), 56–60.
- Mafruchati M., 2020. Dandelion, a pest, or a remedy? A trends analysis through big data. Syst. Rev. Pharm. 11(8), 142–145. https://doi.org/10.31838/srp.2020.8.21
- Marciniuk P., Marciniuk J., Grużewska T., Głowacki Z., 2010. Rodzaj Taraxacum w Polsce. Wydawnictwo UPH, Siedlce.
- Ontagodi T., Patil S.G., 2016. Drying characteristics of different corianders (Coriandrum sa-tivum L.) varieties. The Bioscan 11(1), Supplement on Agronomy, 647–650.
- Polski Mniszek, 2021. https://mniszek.pl/ [dostęp: 14.12.2021].
- Qaas F., Schiele E., 2001. Einfluss der Energiekosten auf die Rentabilität im Trocknungsbetrieb. Zeitschrift für Arznei – und Gewürzpflanzen 6(3), 144–145.
- Schütz K., Carle R., Schieber A., 2006. Taraxacum – a review on its phytochemical and pharmaco-logical profile. J. Ethnopharmacol. 107(3), 313–323.
- Sugier D., 2010. Mniszek pospolity (Taraxacum officinale coll. F.H.Wigg.). W: Kołodziej B. (red.), Poradnik dla plantatorów. Uprawa ziół. PWRiL Poznań, 312–316.
- Suliman A.E., Abdelhay Y.B., Saad A.E., 2016. Drying characteristics and quality changes of moringa leaves. Misr J. Agric. Engin., 33 (3), 947–960. https://doi.org/10.21608/mjae.2016.97760
- Tran H.T.T., Gigl M., Le N.P.K., Dawid C., Lamy E., 2021. In vitro effect of Taraxacum officinale leaf aqueous extract on the interaction between ACE2 cell surface receptor and SARS-CoV-2 spike protein D614 and four mutants. Pharmaceuticals 14(10), 1055. https://doi.org/10.3390/ph14101055
Downloads
Download data is not yet available.
