Wpływ procesu kiełkowania na zmiany w składzie frakcji białkowych jęczmienia jarego uprawianego w monokulturze i płodozmianie
Ewa Makarska
Monika Michalak
Abstrakt
The effect of germination process on changes of total protein content and its fraction was evaluated in grain of spring barley (cultivars Rodos, Rambo, Start) cultivated in monoculture and crop rotation. It was found that the process positively (from the nutritional point of view) affected the significant increase of albumin and globulin levels. Neither clear variety differences nor the effect of varied plant succession on the determined components contents was found. Weather conditions during the experiment mostly affected the protein level and the percentage of its particular fractions.
Licencja
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY 4.0 (do 2020 r. na zasadach CC BY-NC-ND 4.0)..
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej i nie jest rozpatrywany do publikacji gdzie indziej.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła, wkładzie poszczególnych osób i źródle finansowania.
Samoarchiwizacja
Czasopismo Agronomy Science przyjęło politykę samoarchiwizacji nazwaną przez bazę Sherpa Romeo drogą niebieską. Od 2021 r. autorzy mogą samoarchiwizować postprinty artykułów oraz wersje wydawnicze (zgodnie z licencją CC BY). Artykuły z lat wcześniejszych (udostępniane na licencji CC BY-NC-ND 4.0) mogą być samoarchiwizowane tylko w wersji wydawniczej.
