Skip to main navigation menu Skip to main content Skip to site footer
ASPHC Baner

Vol. 19 No. 6 (2020)

Articles

IDENTIFICATION OF PHENOLOGICAL PERIODS AND YIELD, QUALITY AND VEGETATIVE CHARACTERISTICS OF SOME WINE GRAPES GROWN IN THE EASTERN MEDITERRANEAN REGION OF TURKEY

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2020.6.4
Submitted: November 19, 2020
Published: 2020-12-31

Abstract

It is possible to talk about the wine culture, from past to present, in the historical texture in the Eastern Mediterranean region of Turkey. This study was carried out in Belen district of Hatay province located in the Eastern Mediterranean region. Wine grape cultivars ‘Syrah’, ‘Merlot’, ‘Sangiovese’, ‘Cabernet Sauvignon’ and ‘Sauvignon Blanc’ were researched for 2 years (2016 and 2017) in terms of phenological characteristics, effective heat summation (EHS) requests and maturity time, some quality characteristics and grapevine yield and vegetative growth. Under the conditions of the study, bud break of cultivars took place at the end of March, blooming in late April-early May, and maturity in late July-early August. Bud break-maturity period EHS requests of cultivars ranged from 1540.9 to 1999.2 d.d. (day.degree). Cultivars reached the optimum total soluble solids (TSS) values under the regional conditions, while the total acidity (TA) content was low in cultivar ‘Sauvignon Blanc’. In color cultivars, maturity index were found to be in the range of the optimum values. Berry weight values of the cultivars ranged from 1.06 g (‘Cabernet Sauvignon’) to 2.15 g (‘Sangiovese’). Ravaz index values were low due to high vegetative growth. It was foreseen that this situation could be put under control via summer pruning. It was concluded that wine grape could be grown at sufficient quality and yield level with cultivars ‘Sangiovese’, ‘Merlot’, ‘Cabernet Sauvignon’ and ‘Syrah’ under the conditions of Belen where the study was conducted.

References

  1. Ağaoğlu, Y.S. (2002). Bilimsel ve Uygulamalı Bağcılık. Cilt II, Asma Fizyolojisi, I. Kavaklıdere Eğitim Yayınları, No. 5, 444 pp., Ankara.
  2. Aktan, N., Kalkan, H. (2000). Şarap Teknolojisi. Kavaklıdere Eğitim Yayınları, No. 4, pp. 614, Ankara.
  3. Alpaslan, M., Güneş, A., İnal, A. (1998). Deneme Tekniği. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü Ders Kitabı, Yayın, No. 1501, pp. 437, Ankara.
  4. Bahar, E., Korkutal, İ., Kabataş, İ.E. (2017). Sangiovese üzüm çeşidinde farklı yaprak su potansiyelleri (Ψyaprak) ve salkım seyreltme uygulamalarının salkım ve tane özellikleri üzerine etkileri. Tekirdağ Ziraat Fak. Derg., 14(2), 138–149.
  5. Barbagallo, M.G., Guidoni, S., Hunter, J.J. (2011). Berry size and qualitative characteristics of Vitis vinifera L. cv. Syrah. South Afr. J. Enol. Viticult., 32(1), 129–136.
  6. Bekar, T. (2016). Şaraplık üzüm kalitesi üzerine yetiştiriciliğin etkileri. Türk Tarım Doğa Bilim. Derg., 3(4), 255–264.
  7. Bekar, T. (2017). Tokat merkezde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin fenolojik gelişme evreleri. Turk. J. Appl. Sci. Technol., 1(2), 73–78.
  8. Bilgiç, C., Bekişli, M.İ., Gürsöz, S. (2014). Susuz koşullarda yetiştirilen Merlot çeşidinde farklı budama düzeylerinin verim ve kaliteye etkisi. 12. Ulusal Kültürteknik Sempozyumu, 21–23 May, Tekirdağ, 512–515.
  9. Bucelli, P., Costantini, E.A.C., Storchi, P. (2010). It is possible to predict Sangiovese wine quality through a limited number of variables measured on the vines. J. Int. Sci. Vigne Vin, 44(4), 207–218. DOI: 10.20870/oeno-one.2010.44.4.1473
  10. Cangi, R., Şen, A., Kılıç, D. (2008). Bazı üzüm çeşitlerinin Kazova (Tokat-Turhal) koşullarındaki fenolojik özellikleri ile etkili sıcaklık toplamı (EST) isteklerinin saptanması. Tarım Bilim. Araşt. Derg., 1(2), 45–48
  11. Cangi, R., Şen, A., Kılıç, D., Özgen, M. (2009). Kazova (Tokat) ekolojisinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde optimum hasat zamanlarının belirlenmesi. Türkiye 7. Bağcılık Sempozyumu Cilt I, 5–9 October, Manisa, 278–286.
  12. Cox, J. (1999). From Vines to Wines. Storey Publishing, North Adams, Massachusetts, p. 232.
  13. Çelik, H., Ağaoğlu, Y.S., Fidan, Y., Marasalı, B., Söylemezoğlu, G. (1998). Genel Bağcılık. Sunfidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi 1, pp. 253, Manisa.
  14. Çelik, H., Çetiner, H., Söylemezoğlu, G., Kunter, B., Çakır, A. (2005). Bazı üzüm çeşitlerinin Kalecik (Ankara) koşullarındaki fenolojik özellikleri ile etkili sıcaklık toplamı (EST) isteklerinin belirlenmesi. Türkiye 6. Bağcılık Sempozyumu, 19–23 September, Tekirdağ, 390–397.
  15. Erdem, A., Öztürk, H., Yüksel, İ., Köylü, M.E. (2009). Faklı Amerikan asma anaçları üzerine aşılı bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin Kemalpaşa yöresi kıraç arazilerindeki verim ve kalite değerleri. Türkiye 7. Bağcılık Sempozyumu, 5–9 October, Manisa, 85–93.
  16. Er, A.Y. (2009). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde organik ve konvansiyonel üzüm yetiştiriciliğinin vejetatif gelişme; meyve, şıra, şarap, verim ve kalitesine etkileri üzerinde araştırmalar. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. PhD thesis, pp. 182.
  17. Fievez, P., Rumrich, S., Feiten, K., Ben-Joseph, M. (2004). Wine. In: The Mediterranean Countries, Domine, A. (ed.). Gardners Books, England, 722–749.
  18. Filippetti, I., Allegro, G., Valentini, G., Pastore, C., Poni, S. and Intrieri, C. (2011). Effects of mechanical pre-bloom defoliation on cordon de royat pruned Sangiovese (Vitis vinifera L.) vines. J. Int. Sci. Vigne Vin, 45(1), 19–25. DOI: 10.20870/oeno-one.2011.45.1.1480
  19. González-Fernández, A.B., Marcelo, V., Valenciano, J.B. and Rodríguez-Pérez, J.R. (2012). Relationship between physical and chemical parameters for four commercial grape varieties from the Bierzo region (Spain). Sci. Hortic., 147, 111–117. DOI: 10.1016/j.scienta.2012.09.009
  20. Güven, S., 2008. Şarap üretimi ve kalite kontrolü. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Yayın, No. 3, pp. 316.
  21. Intrieri, C., Filippetti, I., Allegro, G., Centinari, M., Poni, S., (2008). Early defoliation (hand vs mechanical) for improved crop control and grape composition in Sangiovese (Vitis vinifera L.). Aust. J. Grape Wine Res., 14(1), 25–32. DOI: 10.1111/j.1755-0238.2008.00004.x
  22. Kamiloğlu, Ö., Üstün, D. (2014). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin hasat sonrası kalite özellikleri. Türk Tarım Doğa Bilim. Derg., 1(3), 361–368.
  23. Kök, D., Çelik, S. (2003). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin etkili sıcaklık toplamı gereksinimlerinin belirlenmesi ve bunun kalite özellikleri üzerine etkisi. Trak. Üniv. Bilim. Araşt. Derg., 4(1), 23–27.
  24. Köylü, M. E., Sekin, Y., Bağdatlıoğlu, N. (2002). Ege bölgesinde yayımı düşünülen bazı yabancı şaraplık üzüm çeşitlerinin denendikleri ekolojilerdeki kalite özellikleri ile şaraplık değerlerinin tespiti üzerine bir araştırma. Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5–9 October, Nevşehir.
  25. Kurtural, S.K., Dervishian, G., Wample, R.L. (2012). Mechanical canopy management reduces labor costs and maintains fruit composition in ‘Cabernet Sauvignon’grape production. HortTechnology, 22(4), 509–516. DOI: 10.21273/HORTTECH.22.4.509
  26. Kurtural, S.K., Wessner, L.F., Dervishian, G. (2013). Vegetative compensation response of a procumbent grapevine (Vitis vinifera cv. Syrah) cultivar under mechanical canopy management. HortScience, 48(5), 576–583. DOI: 10.21273/HORTSCI.48.5.576
  27. Lavee, S. (2000). Grapevine (Vitis vinifera) growth and performance in warm climates. In: Temperate Fruit Crops in Warm Climates, Erez A. (ed.). Springer, Dordrecht, 343–366. DOI: 10.1007/978-94-017-3215-4_12
  28. Mota, R.V.D., Souza, C.R.D., Silva, C.P.C., Freitas, G.D.F., Shiga, T.M., Purgatto, E., Regina, M.D.A. (2010). Biochemical and agronomical responses of grapevines to alteration of source-sink ratio by cluster thinning and shoot trimming. Bragantia, 69(1), 17–25. DOI: 10.1590/S0006-87052010000100004
  29. Naor, A., Gal, Y., Bravdo, B. (2002). Shoot and cluster thinning influence vegetative growth, fruit yield, and wine quality of Sauvignon Blanc grapevines. J. Am. Soc. Hortic. Sci., 127(4), 628–634. DOI: 10.21273/JASHS.127.4.628
  30. OIV (2009). 2nd Edition of the OIV Descriptor List for Grape Varieties and Vitis Species. OIV, Paris, p. 178.
  31. Öner, H. (2014). Cabernet Sauvignon üzüm çeşidinde farklı kültürel işlemlerin verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri. Master thesis, Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat, pp. 136.
  32. Özden, M., Vardin, H. (2009). Şanlıurfa koşullarında yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin kalite ve fitokimyasal özellikleri. Harran Üniv. Ziraat Fakült. Derg., 13(2), 21–27.
  33. Pehlivan, E.C., Uzun, H.İ. (2015). Syrah üzüm çeşidinde salkım seyreltmesinin verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri. Yüzüncü Yıl Üniv. Tarım Bilim. Derg., 25(2), 119–126.
  34. Poni, S., Bernizzoni, F., Civardi, S. (2008). The effect of early leaf removal on whole-canopy gas exchange and vine performance of Vitis vinifera L. Sangiovese. Vitis, 47(1), 1–6.
  35. Poni, S., Gatti, M., Bernizzoni, F., Civardi, S., Bobeica, N., Magnanini, E., Palliotti, A. (2013). Late leaf removal aimed at delaying ripening in cv. Sangiovese: physiological assessment and vine performance. Aust. J. Grape Wine Res., 19(3), 378–387. DOI: 10.1111/ajgw.12040
  36. Rieger, M. (2006). Introduction to fruit crops. Boca Raton, CRC Press, pp. 520. DOI: 10.1201/9780367807801
  37. Rizk-Alla, M.S., Sabry, G.H., Abd El-Wahab, M.A. (2011). Influence of some rootstocks on the performance of Red Globe grape cultivar. J. Am. Sci., 7(4), 71–81.
  38. Schmidt, H.P., Kammann, C., Niggli, C., Evangelou, M.W., Mackie, K.A., Abiven, S. (2014). Biochar and biochar-compost as soil amendments to a vineyard soil: Influences on plant growth, nutrient uptake, plant health and grape quality. Agricult. Ecosyst. Environ., 191, 117–123. DOI: 10.1016/j.agee.2014.04.001
  39. Scienza, A., Bogoni, M., Iacono, F. (1995). A multi-disciplinary study of the vineyard ecosystem to optimize wine quality. Acta Hortic. Int. Soc. Hortic. Sci., 427, 347–361. DOI: 10.17660/ActaHortic.1996.427.41
  40. Shellie, K., Glenn, D.M. (2008). Wine grape response to foliar particle film under differing levels of preveraison water stress. HortScience, 43(5), 1392–1397. DOI: 10.21273/HORTSCI.43.5.1392
  41. Smart, R.E., Robinson, J.B., Due, G., Brien, C.J. (1985). Canopy microclimate modification for the cultivar Shiraz. I. Definition of canopy microclimate. Vitis, 24, 17–24. DOI: 10.5073/VITIS.1985.24.17-31
  42. Söğüt, A.B., Özdemir, G. (2015). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin Diyarbakır ekolojisindeki fenolojik özellikleri ile etkili sıcaklık toplamı isteklerinin belirlenmesi. Türkiye 8. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu Özel Sayısı, 25–28 September, Konya. Selçuk Tarım Gıda Bilim. Derg., 27, 403–412.
  43. Şan, H.F. (2016). Ülkemizde üretilen önemli yerli ve yabanci şaraplık üzüm çeşitlerinin şeker ve organik asit içeriklerinin belirlenmesi. Master thesis, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana.
  44. Tangolar, S., Eymirli, S., Özdemir, G., Bilir, H., Tangolar, S.G. (2002). Pozantı/Adana’da Yetiştirilen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Fenolojileri ile Salkım ve Tane Özelliklerinin Saptanması. Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5–9 October, Nevşehir, 372–380.
  45. Tangolar, S., Özdemir, G., Bilir, H. (2005). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin Pozantı/Adana ekolojik koşullarında fenolojileri ile salkım ve tane özelliklerinin saptanması. Türkiye 6. Bağcılık Sempozyumu, 19–23 September, Tekirdağ, 58–64.
  46. Tangolar, S. (2009). Bazı sofralık ve şaraplık üzüm salkımlarının teknolojik özelliklerinin belirlenmesi. Türkiye 7. Bağcılık Sempozyumu, 5–9 October, Manisa, 283–288.
  47. Uzun, H.İ., Bayır, A. (2008). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerine ait çekirdeklerin toplam fenolik madde içerikleri ve antiradikal aktivitelerinin belirlenmesi. Ulusal Bağcılık-Şarapçılık Sempozyumu ve Sergisi, 6–8 November, Denizli, 93–102.
  48. Uluocak, E. (2010). Kazova (Tokat) yöresinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değismeler. Master thesis, Gaziosmanpasa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
  49. Valenti, L., Tonni, M., Cisani, F. (1995). Effect of training system and vine spacing on vine growth and productivity of cv. ‘Barbera’ in S. Colombano Al Lambro (North Italy) first results. First ISHS Workshop on Strategies to Optimize Wine Grape Quality, Conegliano, Acta Hortic., 427, 119–127. DOI: 10.17660/ActaHortic.1996.427.14
  50. Van Leeuwen, P.F., Choné X., Tregoat, O., Koundouras, S., Dubourdieu, D. (2004). Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir. Am. J. Enol. Viticult., 55(3), 207–217. DOI: 10.5194/soild-1-677-2014
  51. Winkler A.J., Cook J.A., Kliewer W.M., Lider L.A. (1974). General Viticulture. Univiversity of California Press, Berkeley, pp. 633.
  52. Wood, C.M. (2011). The effect of crop load and extended ripening on wine quality and vine balance in Vitis vinifera cv. Cabernet Sauvignon. PhD thesis, University of Adelaide, pp. 337.
  53. www.mgm.gov.tr [date of access: 01.04.2018].
  54. Yaşasın, A.S. (2010). Cabernet Sauvignon üzüm çeşidinde farklı toprak işleme ve salkım seyreltme uygulamalarının su stresi, verim ve kalite üzerine etkileri. Master thesis, Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat, pp. 54.

Downloads

Download data is not yet available.