Badania właściwości reologicznych eksturudatów z udziałem komponentów owsianych
Zbigniew Rzedzicki
Piotr Zarzycki
Aldona Sobota
Abstrakt
The mixture of corn semolina with oat components was extruded in a single screw extrusion-cooker S-45 (L : D = 12 : 1, compression ratio of 3 : 1) and twin screw extrusion-cooker 2S-9/5. The purpose of the research was to estimate the influence of the moisture content of raw material, mixture component and the process temperature on the viscosity of grounded extrudate slurries in distilled water. With the process parameters and material properties assumed for this study, it was possible to obtain stable working conditions for the single screw extrusion-cooker when the share of oat component in the mixture was up to 21%. For twin screw extrusion-cooker share of oat component was up to 80%. It was observed that process temperature and mixture component has the highest influence of viscosity, whilst moisture content has a small influence on the viscosity.
Licencja
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY 4.0 (do 2020 r. na zasadach CC BY-NC-ND 4.0)..
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej i nie jest rozpatrywany do publikacji gdzie indziej.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła, wkładzie poszczególnych osób i źródle finansowania.
Samoarchiwizacja
Czasopismo Agronomy Science przyjęło politykę samoarchiwizacji nazwaną przez bazę Sherpa Romeo drogą niebieską. Od 2021 r. autorzy mogą samoarchiwizować postprinty artykułów oraz wersje wydawnicze (zgodnie z licencją CC BY). Artykuły z lat wcześniejszych (udostępniane na licencji CC BY-NC-ND 4.0) mogą być samoarchiwizowane tylko w wersji wydawniczej.
