Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotowego  na wybrane składniki chemiczne kapusty   głowiastej białej ‘Galaxy F1’ po przechowywaniu

RENATA WOJCIECHOWSKA; ANNA KOŁTON; STANISŁAW ROŻEK

Tom 21 Nr 1 (2011)

Articles

Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotowego na wybrane składniki chemiczne kapusty głowiastej białej ‘Galaxy F1’ po przechowywaniu

RENATA WOJCIECHOWSKA⁺⁻
ANNA KOŁTON⁺⁻
STANISŁAW ROŻEK⁺⁻

pdf

Przesłane: lipca 26, 2019
Opublikowane: 2011-12-29

Abstrakt

Praca obejmuje wyniki 3,5-letniego eksperymentu, prowadzonego w latach 2005– 2008. Obiektem badań była kapusta głowiasta biała ‘Galaxy F₁^’. Celem było określenie, czy nawożenie siarczanem amonu oraz nawozem RSM sposobem rzutowym i zlokalizowanym może mieć istotny wpływ na zawartość wybranych składników chemicznych w liściach kapusty po okresie długotrwałego przechowywania. Kapustę zbierano w każdym roku w drugiej dekadzie października, główki przechowywano do połowy lutego następnego roku w komorze przechowalniczej, w której wilgotność względna wynosiła 95–98%, a temperatura 2°C. Uzyskane wyniki potwierdziły, że ‘Galaxy F₁’ należy do odmian o bardzo dobrej zdolności przechowalniczej. Po okresie czteromiesięcznego przechowywania wahania zawartości cukrów rozpuszczalnych oraz suchej masy były niewielkie i nie stwierdzono wyraźnego ich związku z nawożeniem. Prawidłowością było podwyższenie poziomu związków fenolowych oraz wolnych aminokwasów po przechowywaniu. Istotnie większy wzrost zawartości wolnych aminokwasów stwierdzono wówczas w przypadku nawożenia kapusty siarczanem amonu. Tuż po zbiorze istotnie mniejszą zawartość tiocyjanianów wykazano w kapuście nawożonej RSM-em. Jednak poziom zawartości tych związków wzrósł po przechowywaniu główek o około 45%, niezależnie od sposobu aplikacji nawozu.

Bibliografia

Bjoerkman M., Klingen I., Birch A., Bones A., Bruce T., Johansen T., Meadow R., Molmann J., Seljasen R., Smart L., Stewart D., 2011. Phytochemicals of Brassicaceae in plant protection and human health – Influences of climate, environment and agronomic practice. Rev. Phytochem. 72, 538–556.
Czapski J., 2009. Cancer preventing properties of cruciferous vegetables. Veg. Crops Res. Bull., 70, 5–18.
Filipiak T., Maciejczak M., 2008. Uwarunkowania rozwoju sektora owoców i warzyw w Polsce w latach 2004-2007. Rocz. Nauk Rol., Seria G, 95(2), 97-109.
Gajewski M., 2001. Przechowalnictwo warzyw. SGGW, Warszawa.
Horbowicz M., 2003. The occurrence, role and contents of glucosinolates in Brassica vegetables. Veg. Crops Res. Bull. 58, 23–40.
Johnston T.D., Jones D.J.H., 1966. Variations in the thiocyanate content of kale varieties. J. Sci. Food Agric., 17, 70–71.
Korenman S., 1973. Analiza fotometryczna. WNT, Warszawa.
Leja M., Wyżgolik G., Mareczek A., 2005. Phenolic compounds of red cabbage as related to different forms of nutritive nitrogen. Hort. Veg. Grow. 24(3), 421–428.
Sady W., Domagała-Świątkiewicz I., Rożek S., 2010. Effect of nitrogen fertilization on sugars, ascorbic acid and phenolic compounds in white cabbage (Brassica oleracea var. capitata alba L.). Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 9(4), 41–51.
Sady W., Rożek S., Domagała-Świątkiewicz I., Wojciechowska R., Kołton A., 2008. Effect of nitrogen fertilization on yield, NH4+ and NO3- content of white cabbage. Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 7(2), 41–51.
Starzyńska A., Leja M., Mareczek A., 2003. Physiological changes in the antioxidant system of broccoli flower buds senescing during short-term storage, related to temperature and packing. Plant Sci. 165, 1387–1395.
Wills R., McGlasson B., Graham D., Joyce D., 1998. Postharvest. An introduction to the physiology and handling of fruit, vegetables and ornamental. 4th ed. CAB International.
Wojciechowska R., Rożek S., 2009. Wpływ form azotu nawozowego na zawartość wybranych składników w kapuście głowiastej czerwonej po przechowywaniu. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln., 539, 759–764.
Wojciechowska R., Rożek S., Kołton A., Żuradzka I., 2009. Porównanie wielkości i jakości plonu wybranych odmian i rodów hodowlanych kapusty głowiastej białej. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln., 539, 765–771.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

kapusta
przechowywanie
cukry rozpuszczalne
suma fenoli
wolne aminokwasy
tiocyjaniany

Prawa autorskie

Podobne artykuły

DANIEL SKUBIJ, NATALIA SKUBIJ, KATARZYNA DZIDA, Rośliny przyprawowe o właściwościach leczniczych – cząber letni (Satureja hortensis L.) i tymianek zwyczajny (Thymus vulgaris L.) , Annales Horticulturae: Tom 28 Nr 4 (2018)
ANNA STEFANIAK, MONIKA GRZESZCZUK, Ocena wartości biologicznej kwiatów wybranych odmian piwonii chińskiej (Paeonia lactiflora Pall.) , Annales Horticulturae: Tom 27 Nr 4 (2017)
Robert Kalbarczyk, Potencjalne zmniejszenie plonu ogórka w uprawie polowej na terenie Polski powodowane niedoborami opadów atmosferycznych , Annales Horticulturae: Tom 17 Nr 2 (2007)
Marek Gajewski, Jacek Krawczyk, Aleksandra Dąbrowska, Wpływ przechowywania w chłodni na jako korzeni wybranych odmian marchwi , Annales Horticulturae: Tom 17 Nr 1 (2007)
Arkadiusz Chudzik, Produkcja wybranych gatunków warzyw gruntowych w Polsce w latach 1996–2005 , Annales Horticulturae: Tom 17 Nr 1 (2007)
Marcela Krawiec, Salwina Palonka, Wartość produkcyjna dymki dużej niektórych odmian cebuli w zależności od sposobu przechowywania , Annales Horticulturae: Tom 16 Nr 1 (2006)
Renata Nurzyńska-Wierdak, Anna Krajewska, Aktywność biologiczna bzu czarnego (Sambucus nigra L.) , Annales Horticulturae: Tom 31 Nr 1 (2022)
Renata Nurzyńska-Wierdak, Rafał Papliński, Substancje bioaktywne i właściwości lecznicze fasoli zwykłej (Phaseolus vulgaris L.) , Annales Horticulturae: Tom 32 Nr 2 (2023)

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.

[1] Bjoerkman M., Klingen I., Birch A., Bones A., Bruce T., Johansen T., Meadow R., Molmann J., Seljasen R., Smart L., Stewart D., 2011. Phytochemicals of Brassicaceae in plant protection and human health – Influences of climate, environment and agronomic practice. Rev. Phytochem. 72, 538–556.

[2] Czapski J., 2009. Cancer preventing properties of cruciferous vegetables. Veg. Crops Res. Bull., 70, 5–18.

[3] Filipiak T., Maciejczak M., 2008. Uwarunkowania rozwoju sektora owoców i warzyw w Polsce w latach 2004-2007. Rocz. Nauk Rol., Seria G, 95(2), 97-109.

[4] Gajewski M., 2001. Przechowalnictwo warzyw. SGGW, Warszawa.

[5] Horbowicz M., 2003. The occurrence, role and contents of glucosinolates in Brassica vegetables. Veg. Crops Res. Bull. 58, 23–40.

[6] Johnston T.D., Jones D.J.H., 1966. Variations in the thiocyanate content of kale varieties. J. Sci. Food Agric., 17, 70–71.

[7] Korenman S., 1973. Analiza fotometryczna. WNT, Warszawa.

[8] Leja M., Wyżgolik G., Mareczek A., 2005. Phenolic compounds of red cabbage as related to different forms of nutritive nitrogen. Hort. Veg. Grow. 24(3), 421–428.

[9] Sady W., Domagała-Świątkiewicz I., Rożek S., 2010. Effect of nitrogen fertilization on sugars, ascorbic acid and phenolic compounds in white cabbage (Brassica oleracea var. capitata alba L.). Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 9(4), 41–51.

[10] Sady W., Rożek S., Domagała-Świątkiewicz I., Wojciechowska R., Kołton A., 2008. Effect of nitrogen fertilization on yield, NH4+ and NO3- content of white cabbage. Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 7(2), 41–51.

[11] Starzyńska A., Leja M., Mareczek A., 2003. Physiological changes in the antioxidant system of broccoli flower buds senescing during short-term storage, related to temperature and packing. Plant Sci. 165, 1387–1395.

[12] Wills R., McGlasson B., Graham D., Joyce D., 1998. Postharvest. An introduction to the physiology and handling of fruit, vegetables and ornamental. 4th ed. CAB International.

[13] Wojciechowska R., Rożek S., 2009. Wpływ form azotu nawozowego na zawartość wybranych składników w kapuście głowiastej czerwonej po przechowywaniu. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln., 539, 759–764.

[14] Wojciechowska R., Rożek S., Kołton A., Żuradzka I., 2009. Porównanie wielkości i jakości plonu wybranych odmian i rodów hodowlanych kapusty głowiastej białej. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln., 539, 765–771.