Abstrakt
Pepino dulce is a new crop in Poland. Its fruit can be harvested at different stages of ripeness. As the majority of vegetables of the family Solanaceae, pepino fruit is
abundant in potassium. The objective of this study was to investigate the effect of increasing potassium rates and fruit ripeness stages on macronutrient content and ratios in the fruit of pepino dulce cv. Konsuelo. Both experimental factors, i.e. potassium fertilization levels and the degree of fruit ripeness, had a significant effect on the macronutrient content of pepino dulce. The highest total nitrogen, potassium and magnesium levels were noted in the fruit of plants fertilized with potassium at a rate of 2 g per plant, while the fruit of plants fertilized with the lowest potassium rate (1 g per plant) accumulated the highest amounts of calcium. The highest phosphorus content was reported in the fruit of non-fertilized plants. Fully ripe fruit contained significantly more nitrogen and magnesium,
while unripe fruit had a higher content of phosphorus, potassium and calcium. A close to optimal Ca:Mg ratio (2.4 on average), a narrow Ca:P ratio (from 0.6 to 1.7) and wide K:Mg (from 16.1 to 28.4), K:(Ca + Mg) (from 3.7 to 7.9) and K:Ca (from 4.5 to 13.6) ratios were observed in all treatments.
Bibliografia
Adamczyk G., 2002. Wybrane aspekty zachowań konsumpcyjnych i wzorców spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w latach dziewięćdziesiątych. Rocz. AR Poznań 343, Ekonomia 1, 31–41.
Bernardo A., Martínez S., Álvarez M., Fernández A., López M., 2008. The composition of two spanish pepper varieties (Fresno de la Vega and Benavente-Los Valles) in different ripening stages. J. Food Quality, 31, 701–716.
Czapla J., Nowak G., 1995. Plonowanie i jakość roślin w warunkach zróżnicowanego żywienia potasem, sodem, wapniem i magnezem. Cz. II. Owies. Acta Acad. Tech. Olst. Agric., 61, 101–107.
Flores P., Hellín P., Lacasa A., López A., Fenoll J., 2009. Pepper mineral composition and sensory attributes as affected by agricultural management. J. Sci. Food Agric. 89, 2364–2371.
Golcz A., 2001. Efekty zróżnicowanego nawożenia papryki potasem. Zesz. Nauk. ATR w Bydgoszczy 234, Rolnictwo, 46, 53–59.
Grembecka M., Szefer P., Gurzyńska A., Dybek K., 2008. Ocena jakości zdrowotnej wybranych warzyw na podstawie ich składu pierwiastkowego. Bromat. Chem. Toksykol. XLI, 3, 328–332.
Heiser C., Anderson G., 1999. „New” Solanums [In:] Perspectives on new crops and new uses. J. Janick (Ed.) ASHS Press, Aleksandria, VA, 379–384.
Kotowska J., Wybieralski J. 1999. Kształtowanie się stosunków ilościowych między K, Ca i Mg w glebie oraz roślinach. Biul. Magnezol., 4(1), 104–110.
Kowalczyk K., Kobryń J., 2000a. Wpływ hormonizacji na plon i jakość owoców kilku form pepino (Solanum muricatum Ait.) w uprawie szklarniowej. Annales UMCS, 8 suppl., sectio EEE, 391–398.
Kowalczyk K., Kobryń J., 2000b. Wpływ sposobu prowadzenia oraz hormonizacji na wysokość i jakość plonu owoców pepino (Solanum muricatum Aiton) w uprawie na wełnie mineralnej. Rocz. AR Pozn. 323, Ogrodnictwo 31, 1, 343–349.
Kowalczyk K., Kobryń J., 2002. Biological value of pepino (Solanum muricatum Aiton) fruit at different stages of its ripeness depending on the growth cycle. Folia Hort. 14, 1, 127–134.
Kowalczyk K., Kobryń J., Zielony T., 2004. The effect of hormone treatment on the fruitsetting, yielding and the quality of pepino (Solanum muricatum Aiton) fruit. Veget. Crops Res. Bull., 60, 55–62.
Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., 2006. Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wyd. Lekarskie PZWL Warszawa.
Lost Crops of the Incas., 1989. Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press Washington. D.C., 297–305.
Matraszek R., Szymańska M., Wróblewska M., 2002. Effect of nickel on yielding and mineral composition of the selected vegetables. Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus, 1(1), 13–22.
Michałojć Z., Buczkowska H., 2009. Content of macroelements in eggplant fruits depending on varied potassium fertilization. J. Elementol. 14(1), 111–118.
Nalborczyk E., 1999. Rośliny alternatywne rolnictwa XXI wieku i perspektywy ich wykorzystania. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 468, 17–30.
Prohens J., Ruiz J.J., Nuez F., 1996. The pepino (Solanum muricatum Solanaceae): A “New” crop with a history. Econ. Bot., 50(3), 328–341.
Radkowski A., Grygierzec B., Sołek-Podwika K., 2005. Zawartość składników mineralnych w wybranych gatunkach i odmianach traw. J. Elementol., 10(1), 121–128.
Redgewell R.J., Turner N.A., 1986. Pepino (Solanum muricatum): Chemical composition of ripe fruit. Sci. Food Agric., 37, 1217–1222.
Rubio C., Hardisson A., Martín R.E., Báez A., Martín M.M., Álvarez R., 2002. Mineral composition of the red and green pepper (Capsicum annuum) from Tenerife Island. Eur. Food. Res. Technol. 214, 501–504.
Skibniewska K.A., Dymkowska-Malesa M., Siwik P., Kot A., Jabłońska E., 2007. Wartość odżywcza diet studentów UWM w Olsztynie. Przegl. Lek., 64 (Supl. 4), 15–18.
Downloads
Download data is not yet available.
