Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obniżonego ciśnienia. Część I. Kinetyka suszenia pietruszki nieblanszowanej i blanszowanej

Marian Szarycz; Eugeniusz Kamiński; Klaudiusz Jałoszyński; Anna Szponarska

doi:10.24326/aspta.2003.2.3

Tom 2 Nr 2 (2003)

Artykuły

Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obniżonego ciśnienia. Część I. Kinetyka suszenia pietruszki nieblanszowanej i blanszowanej

Marian Szarycz⁺⁻
Eugeniusz Kamiński⁺⁻
Klaudiusz Jałoszyński⁺⁻
Anna Szponarska⁺⁻

PDF

DOI: https://doi.org/10.24326/aspta.2003.2.3
Przesłane: kwietnia 13, 2023
Opublikowane: 2003-12-31

Abstrakt

W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia pietruszki nieblanszowanej i blanszowanej. Proces suszenia prowadzono w warunkach mikrofalowo-podciśnieniowych. W przebiegu suszenia wyróżniono dwa okresy, które opisano równaniami empirycznymi. Stwierdzono, że przy zastosowanych w badaniach przedziałach ciśnień oraz gęstości mocy mikrofal wartość ciśnienia nie wpłynęła na przebieg suszenia. Występuje natomiast istotna różnica w przebiegu kinetyki suszenia pietruszki nieblanszowanej i blanszowanej.

Bibliografia

Lisowa H., Lis T., Kozak P., Piwowarski E, 1999. Wpływ temp. na cechy jakościowe suszów, czas procesu liofilizacji i zużycie energii. Inżynieria Rolnicza 5, 21.
Pabis S., 1965. Suszenie płodów rolnych. PWRiL, Warszawa.
Schmidt P. S., Bergman T. L., Peace J. A., Chen P., 1992. Heat and Mass Transfer Considerations in Dielectrically-Enhaced Drying. Drying 92, A. S. Mujumdar ed., Elsevir Science Publishers, Amsterdam.
Szarycz M., 1999. Aspekty energetyczne suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego. Inżynieria Chemiczna i Procesowa. Wyd. Polit. Łódzkiej, 189–196.

Downloads

Download data is not yet available.

Inne teksty tego samego autora

Marian Szarycz, Ryszard Kramkowski, Eugeniusz Kamiński, Klaudiusz Jałoszyński, Transport wilgoci przy przechowywaniu ziarna w silosach. Część I. Model matematyczny transportu wilgoci w złożu , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 1 Nr 1 (2002)
Marian Szarycz, Ryszard Kramkowski, Eugeniusz Kamiński, Klaudiusz Jałoszyński, Transport wilgoci przy przechowywaniu ziarna w silosach. Część II. Badania transportu masy między ziarniakami o zróżnicowanej wilgotności , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 1 Nr 1 (2002)
Marian Szarycz, Eugeniusz Kamiński, Klaudiusz Jałoszyński, Anna Szponarska, Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obniżonego ciśnienia. Część II. Skurcz suszarniczy i rehydracja suszu , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 2 Nr 2 (2003)

Podobne artykuły

Agnieszka Kaleta, Krzysztof Górnicki, Urszula Siwińska, Wpływ metod obróbki wstępnej stosowanych w procesie konwekcyjnego suszenia na kinetykę rehydratacji suszu z korzenia pietruszki , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 4 Nr 1 (2005)
Tomasz Jakubowski, Paulina Wrona, Wpływ promieniowania mikrofalowego na ciemnienie miąższu bulw ziemniaka , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 11 Nr 3-4 (2012)
Mariusz Surma, Stanisław Peroń, Wpływ strumienia masy czynnika suszącego na suszenie rozpyłowe koncentratu brzeczki słodowej , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 3 Nr 1-2 (2004)
Ryszard Kramkowski, Bogdan Stępień, Krzysztof Banasik, Wpływ suszenia sublimacyjnego na wybrane właściwości mechaniczne pieczarek , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 1 Nr 1 (2002)
Ewa Sosińska, Marian Panasiewicz, Wpływ wilgotności pestek dyni na wybrane właściwości fizyczne , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 11 Nr 3-4 (2012)
Leszek Rydzak, Dariusz Andrejko, Wpływ impregnacji próżniowej na energię i zdolność kiełkowania ziarna żyta , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 7 Nr 1-2 (2008)
Marian Szarycz, Eugeniusz Kamiński, Klaudiusz Jałoszyński, Anna Szponarska, Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obniżonego ciśnienia. Część II. Skurcz suszarniczy i rehydracja suszu , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 2 Nr 2 (2003)
Roland Zawiślak, Helena Lisowa, Renata Bochyńska, Weryfikacja modelu matematycznego pierwszego okresu konwekcyjnego suszenia jabłka z uwzględnieniem skurczu suszarniczego , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 1 Nr 1 (2002)
Roland Zawiślak, Helena Lisowa, Wpływ stopnia rozdrobnienia jabłka na wartości efektywnego współczynnika dyfuzji wody podczas suszenia w warunkach konwekcji wymuszonej , Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria: Tom 1 Nr 2 (2002)

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.

[1] Lisowa H., Lis T., Kozak P., Piwowarski E, 1999. Wpływ temp. na cechy jakościowe suszów, czas procesu liofilizacji i zużycie energii. Inżynieria Rolnicza 5, 21.

[2] Pabis S., 1965. Suszenie płodów rolnych. PWRiL, Warszawa.

[3] Schmidt P. S., Bergman T. L., Peace J. A., Chen P., 1992. Heat and Mass Transfer Considerations in Dielectrically-Enhaced Drying. Drying 92, A. S. Mujumdar ed., Elsevir Science Publishers, Amsterdam.

[4] Szarycz M., 1999. Aspekty energetyczne suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego. Inżynieria Chemiczna i Procesowa. Wyd. Polit. Łódzkiej, 189–196.