Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk; Joachim Falkowski; Barbara Jakubowska

doi:10.24326/asphc.2003.1.12

Tom 2 Nr 1 (2003)

Artykuły

Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk⁺⁻
Joachim Falkowski⁺⁻
Barbara Jakubowska⁺⁻

pdf

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2003.1.12
Przesłane: 4 kwietnia 2022
Opublikowane: 2003-06-30

Abstrakt

W latach 2001-2002 w Katedrze Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono badania mające na celu ocenę jakości i wartości odżywczej trzech krajowych odmian patisona. Owoce sałatkowe badanych w doświadczeniu odmian patisona charakteryzowały się istotnie większą masą oraz pionową i poziomą średnicą, w porównaniu z owocami deserowymi. Skład chemiczny owoców różnił się istotnie w zależności od odmiany i wielkości zbieranych owoców. Spośród badanych odmian patisona największą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i witaminy C charakteryzowała się odmiana "Disco", a azotu ogólnego i białka ogółem - odmiana "Gagat". Największą zawartość popiołu stwierdzono w owocach odmiany "Polo F ₁". Owoce deserowe charakteryzowały się istotnie większą zawartością suchej masy, cukrów ogółem, witaminy C, azotu ogólnego, białka ogółem oraz popiołu, w porównaniu z owocami sałatkowymi.

Bibliografia

Danilčenko H., 2000. The research on biochemical composition, culinary values and usability for processing of pumpkin family vegetables. Rocz. AR Pozn. CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 2, 245–252.
Gajc J., 1989. Nowe polskie odmiany patisona. Ogrodnictwo 5, 17–19.
Gapiński M. (red.), 1993. Warzywa mało znane i zapomniane. PWRiL, Poznań.
Karolini W., 1976. Wstępne obserwacje nad populacją dyskokształtnej dyni szparagowej. Rocz. AR w Poznaniu LXXXV, 81–85.
Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
Mazurek Z., 1986. Co warto wiedzieć o patisonie. Hasło Ogrodnicze 8, 16.
Mazurek Z., Niemirowicz-Szczytt K., 1992. Czy patison zdominuje ogórki? Ogrodnictwo 3, 16–17.
Szymańska T., 2000. Nowe odmiany warzyw do uprawy towarowej i amatorskiej. Owoce Warzywa Kwiaty 5, 28–29.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

patison
jakość owoców
wartość odżywcza
krajowe odmiany

Prawa autorskie

Inne teksty tego samego autora

Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Anna Stefaniak, BIOLOGICAL VALUE AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF TWO Monarda SPECIES FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 4 (2020)
Monika Grzeszczuk, Anna Stefaniak, Anna Pachlowska, BIOLOGICAL VALUE OF VARIOUS EDIBLE FLOWER SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 2 (2016)
Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Barbara Jakubowska, NUTRITIONAL VALUE OF CHIVE EDIBLE FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 2 (2011)
Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk, CHEMICAL COMPOSITION OF THE PEPPER FRUIT EXTRACTS OF HOT CULTIVARS Capsicum annuum L. , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 1 (2011)
Monika Grzeszczuk, Dorota Jadczak, Anna Kawecka, Irena Długosz, EFFECT OF SOWING DATE ON BIOLOGICAL VALUE OF GARDEN ORACHE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 4 (2010)

Podobne artykuły

Ayman E.A. Shaban, Ahmed A. Rashedy, Mohammed I.M. El-Banna, MITIGATION OF EXCESSIVE SOLAR RADIATION AND WATER STRESS ON ‘KEITT’ MANGO Mangifera indica TREES THROUGH SHADING , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 20 Nr 4 (2021)
Yasin Ozdemir, Mehmet Emin Akcay, Sezai Ercisli, Mehmet Ozkan, Ugur Ozyurt, PHYSICAL, CHEMICAL, SENSORIAL AND BIOACTIVE CHARACTERISTICS OF LOCAL AND STANDARD PEAR CULTIVARS IN TURKEY , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 3 (2016)
Anna Zaniewicz-Bajkowska, Edyta Kosterna, Jolanta Franczuk, Robert Rosa, YIELD QUALITY OF MELON (Cucumis melo L.) DEPENDING ON FOLIAR FEEDING , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 1 (2010)
Edyta Kosterna, Anna Zaniewicz-Bajkowska, Jolanta Franczuk, Robert Rosa, EFFECT OF FOLIAR FEEDING ON THE YIELD LEVEL AND QUALITY OF SIX LARGE-FRUIT MELON (Cucumis melo L.) CULTIVARS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 8 Nr 3 (2009)
Aleksandar Leposavić, Djurdjina Ružić, Žaklina Karaklajić-Stajić, Radosav Cerović, Tatjana Vujović, Edward Żurawicz, Olga Mitrović, FIELD PERFORMANCE OF MICROPROPAGATED Rubus SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 5 (2016)
Anna Francke, THE EFFECT OF POTASSIUM FERTILIZATION ON THE MACRONUTRIENT CONTENT OF PEPINO DULCE (Solanum muricatum Ait.) FRUIT , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 3 (2010)
Tomo Milošević, Nebojša Milošević, Ivan Glišić, Jelena Mladenović, FRUIT QUALITY, PHENOLICS CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF NEW APRICOT CULTIVARS FROM SERBIA , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 5 (2012)
Nebojša Milošević, Evica Mratinić, Ivana S. Glišić, Tomo Milošević, PRECOCITY, YIELD AND POSTHARVEST PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF PLUMS RESISTANT TO SHARKA GROWN IN SERBIAN CONDITIONS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 6 (2012)
Agata Konarska, DIFFERENCES IN THE FRUIT PEEL STRUCTURES BETWEEN TWO APPLE CULTIVARS DURING STORAGE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 2 (2012)
Agnieszka Masny, Wiesław Mądry, Edward Żurawicz, COMBINING ABILITY OF SELECTED DESSERT STRAWBERRY CULTIVARS WITH DIFFERENT FRUIT RIPENING PERIODS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 13 Nr 1 (2014)

<< < 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.