Wpływ sposobów pielęgnacji ziemniaka na cechy kulinarne bulw
Krystyna Zarzecka
Marek Gugała
Abstrakt
Field experiments were carried out in the years 1999–2001 in the Agricultural Centre of the Experimental Station of Podlasie University in Siedlce. The influence of herbicides and their compounds was studied on the taste, blackening of tubers raw after 4 hours and cooked after 4 in 24 hours in three cultivars of potatoes. The use of herbicides and their mixtures in the experiments caused the decrease of taste and magnified the blackening of raw and cooked tubers in comparison with the control object. The aim of those analyses was to define the influence of seven different cultivation ways of potato on the taste and blackening of raw and cooked tubers.
Licencja
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY 4.0 (do 2020 r. na zasadach CC BY-NC-ND 4.0)..
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej i nie jest rozpatrywany do publikacji gdzie indziej.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła, wkładzie poszczególnych osób i źródle finansowania.
Samoarchiwizacja
Czasopismo Agronomy Science przyjęło politykę samoarchiwizacji nazwaną przez bazę Sherpa Romeo drogą niebieską. Od 2021 r. autorzy mogą samoarchiwizować postprinty artykułów oraz wersje wydawnicze (zgodnie z licencją CC BY). Artykuły z lat wcześniejszych (udostępniane na licencji CC BY-NC-ND 4.0) mogą być samoarchiwizowane tylko w wersji wydawniczej.
