Abstrakt
Fertilization is one of the most important factors which can significantly affect potato tuber quality. The effect of multi-nutrient complex fertilizers (HydroComplex, Nitrophoska Blue Special and Viking 13 representing the nitrophoska group, and Polimag S from the amophoska group), and single-nutrient fertilizers (ammonium nitrate, single superphosphate and potassium sulphate) on tuber quality of very early potato cultivars (‘Aster’, ‘Fresco’, ‘Gloria’) was compared in a three-year field experiment. It was found that the single-nutrient and multi-nutrient complex fertilizers did not affected the dry matter, starch and L-ascorbic acid content in tubers of very early potato cultivars, but they increased nitrate (V) content. Of the multi-nutrient complex fertilizers, only HydroComplex containing most of magnesium and sulphur of all with the nitrophoska group significantly increased nitrate (V) content in tubers, on average by 4.0 mg N-NO3 kg-1 of fresh weight and, as result, reduced the ascorbate-nitrate index, compared with the single-nutrient fertilizers. The fertilizers applied in the study had no effect on the content of mineral compounds in potato tubers, except of potassium. The potassium content increased as the result of HydroComplex applied, on average by 0.86 g kg-1 of dry matter. The kind of fertilizer had a greater effect on the quality of ‘Aster’ and ‘Gloria’ than ‘Fresco’ tubers. Tubers of ‘Aster’ and ‘Gloria’ contained more dry matter and starch, and less nitrates (V) and calcium than ‘Fresco’. The content of L-ascorbic acid, phosphorus, potassium and magnesium in tubers of the examined potato cultivars was similar.
Bibliografia
Boguszewska D., 2007. Wpływ niedoboru wody na zawartość wybranych składników chemicznych w bulwach ziemniaka. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5(54), 93–101.
Buczek J., 1980. The nitrate reductase and nitrate reductase activities in cucumber seedings as affected on divalent cations. Acta Physiol. Plant., 2, 221–232.
Cieślik E., 1994. The effect of naturally occurring vitamin C in potato tubers on the levels of nitrates and nitrites. Food Chem., 49, 233–235.
Cieślik E., 1995. The effect of weather conditions on the level of nitrates in tubers of some potato varieties. Pol. J. Food Nutr. Sci. 45, 11–19.
Cieślik E., Sikora E., 1998. Correlation between the levels of nitrates and nitrites and the contents of potassium, calcium and magnesium in potato tubers. Food Chem. 63, 4, 525–528.
Grudzińska M., Zgórska K., 2007. Wpływ warunków meteorologicznych na zawartość azotanów w bulwach ziemniaka. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5(60), 98–106.
Haase N.U., 2008. Healthy aspects of potatoes as part of the human diet. Potato Res., 51, 239–258.
Ilin Z., Durovka M., Markovic V., 2002. Effect of irrigation and mineral nutrition on the quality of potato. Acta Hort. (ISHS) 579, 625–629.
Jabłoński K., 2001. Wpływ sposobów nawożenia ziemniaków wieloskładnikowym nawozem Agro Solanum na plon, jego strukturę i jakość bulw. Folia Univ. Agric. Stetin., 223, Agricultura, 89, 81–86.
Jabłoński K., 2006. Wpływ nawożenia wieloskładnikowymi nawozami nowej generacji na plon i jakość ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 511, 309–315.
Knittel H., Mannheim T., 2002. Vorteile durch ammoniumbetonte Ernährung? Kartoffelbau, 1, 36–38.
Kolbe H., Müller K., 1987. Vergleichende Untersuchungen über semiquantitative und quantitative Methoden zur Bestimmung von Nitrat in Kartoffelknollen. Potato Res., 29, 333–344.
Kołodziejczyk M., Szmigiel A., 2005. Zawartość makroelementów w bulwach ziemniaka jadalnego w zależności od kompleksu glebowego, odmiany oraz nawożenia. Fragm. Agronom. 1, 436–445.
Krzywy E., Jakubowski W., Krzywy J., 2001. Wpływ nawozów wieloskładnikowych i jednoskładnikowych na wysokość i niektóre cechy jakościowe plonów roślin. Cz. I. Wpływ nawozów wieloskładnikowych i jednoskładnikowych na wysokość plonów roślin oraz zawartość w nich azotu, fosforu, potasu, wapnia, magnezu i siarki. Fol. Univ. Agric. Stetin. 223, Agricultura 89, 99–106.
Lachman J., Orsak M., Pivec V., 1997. Ascorbate-nitrate index as a factor characterizing the quality of vegetables. Chem. List., 91, 708–709.
Leszczyński W., 2000. Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4(25) Supl., 5–27.
Leszczyński W., 2002. Zależność jakości ziemniaka od stosowania w uprawie nawozów i pestycydów. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 489, 47–64.
Matin J., Zee J. A., Levallois P., Desrosiers T., Ayotte P., Poirier G., Pratte L., 1998. Consumption of potatoes and their contribution to dietary nitrate and nitrite intakes. Sci. Aliment., 18, 163–173.
Mitchell G.A., 1990. Methods of starch analysis. Starch – Starke, 42, 131–134.
Mokrzecka E., 1990. Wpływ nawożenia azotowo-potasowego na plonowanie i skład chemiczny kapusty. Roczn. Nauk Roln., A, 108, 3, 173–179.
Mozolewski W., Smoczyński S., 2004. Effect of culinary processes on the content on nitrates and nitrites in potato. Pakistan J. Nutr. 3, 357–361.
PN-90/A-75101.11. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości witaminy C.
Sawicka B., Mikos-Bielak M., 1995. An attempt to evaluate the fluctuation of chemical composition of potato tubers in changing conditions of arable field. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 419, 95–102.
Serio F., Elia A., Signore A., Santamaria P., 2004. Influence of nitrogen form on yield and nitrate content of subirrigated early potato. J. Sci. Food Agric. 84, 11, 1428–1432.
Trawczyński C., Socha T., 2006. Wpływ nawozów wieloskładnikowych (Agrafoski, Amofoski, Amofosmagu) na plon i skład chemiczny bulw ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511, 157–164.
Wadas W., Łęczycka T., 2010. Efektywność stosowania wieloskładnikowych nawozów kompleksowych w uprawie bardzo wczesnych odmian ziemniaka. Biul. IHAR 257/258, 167–175.
Downloads
Download data is not yet available.
