Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk; Joachim Falkowski; Barbara Jakubowska

doi:10.24326/asphc.2003.1.12

Tom 2 Nr 1 (2003)

Artykuły

Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk⁺⁻
Joachim Falkowski⁺⁻
Barbara Jakubowska⁺⁻

pdf

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2003.1.12
Przesłane: 4 kwietnia 2022
Opublikowane: 2003-06-30

Abstrakt

W latach 2001-2002 w Katedrze Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono badania mające na celu ocenę jakości i wartości odżywczej trzech krajowych odmian patisona. Owoce sałatkowe badanych w doświadczeniu odmian patisona charakteryzowały się istotnie większą masą oraz pionową i poziomą średnicą, w porównaniu z owocami deserowymi. Skład chemiczny owoców różnił się istotnie w zależności od odmiany i wielkości zbieranych owoców. Spośród badanych odmian patisona największą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i witaminy C charakteryzowała się odmiana "Disco", a azotu ogólnego i białka ogółem - odmiana "Gagat". Największą zawartość popiołu stwierdzono w owocach odmiany "Polo F ₁". Owoce deserowe charakteryzowały się istotnie większą zawartością suchej masy, cukrów ogółem, witaminy C, azotu ogólnego, białka ogółem oraz popiołu, w porównaniu z owocami sałatkowymi.

Bibliografia

Danilčenko H., 2000. The research on biochemical composition, culinary values and usability for processing of pumpkin family vegetables. Rocz. AR Pozn. CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 2, 245–252.
Gajc J., 1989. Nowe polskie odmiany patisona. Ogrodnictwo 5, 17–19.
Gapiński M. (red.), 1993. Warzywa mało znane i zapomniane. PWRiL, Poznań.
Karolini W., 1976. Wstępne obserwacje nad populacją dyskokształtnej dyni szparagowej. Rocz. AR w Poznaniu LXXXV, 81–85.
Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
Mazurek Z., 1986. Co warto wiedzieć o patisonie. Hasło Ogrodnicze 8, 16.
Mazurek Z., Niemirowicz-Szczytt K., 1992. Czy patison zdominuje ogórki? Ogrodnictwo 3, 16–17.
Szymańska T., 2000. Nowe odmiany warzyw do uprawy towarowej i amatorskiej. Owoce Warzywa Kwiaty 5, 28–29.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

patison
jakość owoców
wartość odżywcza
krajowe odmiany

Prawa autorskie

Inne teksty tego samego autora

Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Anna Stefaniak, BIOLOGICAL VALUE AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF TWO Monarda SPECIES FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 4 (2020)
Monika Grzeszczuk, Anna Stefaniak, Anna Pachlowska, BIOLOGICAL VALUE OF VARIOUS EDIBLE FLOWER SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 2 (2016)
Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Barbara Jakubowska, NUTRITIONAL VALUE OF CHIVE EDIBLE FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 2 (2011)
Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk, CHEMICAL COMPOSITION OF THE PEPPER FRUIT EXTRACTS OF HOT CULTIVARS Capsicum annuum L. , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 1 (2011)
Monika Grzeszczuk, Dorota Jadczak, Anna Kawecka, Irena Długosz, EFFECT OF SOWING DATE ON BIOLOGICAL VALUE OF GARDEN ORACHE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 4 (2010)

Podobne artykuły

Renata Nurzyńska-Wierdak, Katarzyna Dzida, Ewa Rożek, Zbigniew Jarosz, THE EFFECT OF NITROGEN AND POTASSIUM ON N-NH4 AND N-NO3 ACCUMULATION AND NUTRIENT CONTENTS IN ROCKET (Eruca sativa MILL.) LEAVES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 3 (2012)
Ewa Rożek, Renata Nurzyńska-Wierdak, Katarzyna Dzida, FACTORS MODIFYING YIELD QUANTITY AND QUALITY, AS WELL AS THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE LEAVES OF LEAF CELERY Apium graveolens L. var. secalinum Alef. GROWN FROM SEEDLINGS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 3 (2012)
Zofia Zydlik, EFFECT EXERTED REPLANTATION ON THE GROWTH AND YIELDING OF THE APPLE TREES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 3 (2012)
Robert Kalbarczyk, Eliza Kalbarczyk, THE ROLE OF SUNSHINE DURATION AND AIR TEMPERATURE IN SHAPING VARIABILITY IN DEVELOPMENTAL STAGES OF THE CUCUMBER (Cucumis sativus L.) IN POLAND, 1966–2005 , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 3 (2012)
Małgorzata Kostecka, Iwona Szot, Tomasz Czernecki, Paweł Szot, VITAMIN C CONTENT OF NEW ECOTYPES OF CORNELIAN CHERRY (Cornus mas L.) DETERMINED BY VARIOUS ANALYTICAL METHODS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 16 Nr 4 (2017)
Renata Nurzyńska-Wierdak, Ewa Rożek, Katarzyna Dzida, Bartłomiej Borowski, GROWTH RESPONSE TO NITROGEN AND POTASSIUM FERTILIZATION OF COMMON BASIL (Ocimum basilicum L.) PLANTS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 2 (2012)
Andrzej Pacholczak, Wiesław Szydło, Ewelina Jacygrad, Mariusz Federowicz, EFFECT OF AUXINS AND THE BIOSTIMULATOR ALGAMINOPLANT ON RHIZOGENESIS IN STEM CUTTINGS OF TWO DOGWOOD CULTIVARS (Cornus alba ‘AUREA’ AND ‘ELEGANTISSIMA’) , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 2 (2012)
Katarzyna Rubinowska, Władysław Michałek, Elżbieta Pogroszewska, THE EFFECTS OF CHEMICAL SUBSTANCES ON SENESCENCE OF Weigela florida (Bunge) A. DC. 'VARIEGATA NANA' CUT STEMS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 2 (2012)
Agnieszka Jamiołkowska, Andrzej Księżniak, Beata Hetman, Marek Kopacki, Barbara Skwaryło-Bednarz, Anna Gałązka, Ali Hamood Thanoon, INTERACTIONS OF ARBUSCULAR MYCORRHIZAL FUNGI WITH PLANTS AND SOIL MICROFLORA , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 16 Nr 5 (2017)
Beata Janowska, Anna Stanecka, Beata Czarnecka, POSTHARVEST LONGEVITY OF THE LEAVES OF THE CALLA LILY (Zantedeschia Spreng.) , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 1 (2012)

<< < 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.