EFFECT OF NITROGEN FERTILIZATION ON SUGARS, ASCORBIC ACID AND PHENOLIC COMPOUNDS IN WHITE CABBAGE (Brassica oleracea var. capitata alba L.)
Włodzimierz Sady
University of Agriculture in KrakówIwona Domagała-Świątkiewicz
University of Agriculture in KrakówStanisław Rożek
University of Agriculture in KrakówAbstrakt
The aim of this research was to determine the influence of various forms, diverse doses, and methods of application of nitrogen fertilizers and foliar nutrition on the
concentration of soluble sugars, ascorbic acid and phenolic compounds in cabbage. The three year (2005–2007) field experiment was carried out with ‘Galaxy’ F1 white cabbage. Two factors were examined: the type of N fertilizer ammonium sulphate and RSM (solution ammonium nitrate and urea 1 : 1), and method of N application (placement and top dressing – broadcasted with or without foliar nutrition). Climatic conditions considerably affect the concentration of compounds in cabbage. The highest concentration of soluble sugars was fund in cabbage receiving N as RSM in comparison to ammonium sulphate and with foliar nutrition treatment. In each year of the experiment plants fed RSM were characterized highest concentration of ascorbic acid. For means of year 2005–2007 foliar
nutrition led to a marked decline in the concentration of ascorbic acid in cabbage. In 2005 and 2007 highest concentration of phenolic compounds was assessed in cabbage plants fed RSM. Cabbage plants fertilized 75% N broadcasted at planting of seedlings with foliar nutrition characterized the lowest concentration of phenolic compounds – means for 2005–2007.
Słowa kluczowe:
foliar nutrition, broadcast, placement fertilization, phytochemicals, cabbage qualityBibliografia
Block G., Patterson B., Subar A., 1992. Fruits vegetables and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence. Nurt. Cancer 18, 1–29.
Chu Y.F., Sun J., Wu X., Liu R.H., 2002. Antioxidant and anti-proliferate activities of common vegetables. J. Agric. Food. Chem. 50, 6910–6916.
Domagała I., 1997. Wpływ zróżnicowanych sposobów nawożenia siarczanem amonu i mocznikiem na wielkość i jakość plonów dwóch odmian marchwi uprawianej na glebach: lekkiej, średniej i ciężkiej. Ph.D. Thesis. Department of Soil Cultivation and Fertilization of Horticultural Plants, Faculty of Horticulture, Agricultural University in Kraków, Poland.
Domagała I., Sady W., 1998. Wpływ zlokalizowanego nawożenia amonową forma azotu na wielkość i jakość plonu marchwi. Rocz. AR w Poznaniu, 304, 79–85, (in Polish).
Duliński J., Leja M., Samotus B, Ścigalski A., 1988. Wybrane metody analizy materiałów roślinnych. Wyd. AR w Krakowie.
Gawęcki J., Hryniewiecki L., 2006. Żywienie człowieka. T. I. PWN, 1–495.
Halliwell B., Gutteridge J.M.C., 1992. Free radicals in biology and medicine. Oxford University Press, Oxford.
Ismail A., Zamaliah M. Marjan, Chin W. Foong, 2004. Total antioxidant activity and phenolic content in selected vegetables. Food Chem. 87, 581–586.
Kusznierewicz B., Śmiechowska A., Bartoszek A. Namieśnik J., 2008. The effect of heating and fermenting on antioxidant properties of white cabbage. Food Chem. 108, 853–861.
Kurilich A.C., Tsau G.J., Bron A., Howard L., Klein B.P., Jeffery E.H., Kushad M., Wallig Jon A., Juvik J.A., 1999. Carotene, tocopherol, and ascorbate contents in subspecies of Brassica oleracea. J. Agric. Food Chem. 47, 1576–1581.
Leja M., Mareczek A., Rożek S., Wojciechowska R., 2000. Antioxidant capacity of selected cabbage strains as related to post-harvest storage. Hort. Veg. Grow. 19(3), 327–333.
Leja M., Wgolik G., Kamińska I., 2007. Some parametr of antyoxidant capacity of red cabbage as related to different form sof nutritive nitrogen. Folia Hort 19, 15–23.
Leskovar D.I., Crosby K., Jifon J.L., 2007. Impact of agronomic practices on phytochemicals and quality of vegetable crops. Acta Hort. (ISHS) 841, 317–322
Lisiewska Z., Kmiecik W., 1996. Effects of level of nitrogen fertilizer, processing conditions and period of storage of frozen broccoli and cauliflower on vitamin C retention. Food Chem. 57(2), 267–270.
Marchner H., 1995. Mineral nutrition of higher plants. 2nd edition. Academic Press, London, UK.
Podsędek A. ,2007. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: A review. LWT 40, 1–11.
Polak A., Elkner K. 1996. Ważniejsze cechy jakościowe kapusty głowiastej białej przeznaczonej na rynek polski. VI Ogólnopol. Zjazd Hodowców Roślin Ogrodniczych „Hodowla Roślin o podwyższonej jakości”. Kraków 15–16 lutego 1996, 165–168.
Polish Central Statistical Office 2009. www.stat.gov.pl/english
Prior R.L., Cao G., 2000. Antioxidant phytochemicals in fruits and vegetables. Diet and health implications: The role of oxidative stress and antioxidants in plant and human health. Hort. Sci. 35, 588–592.
Rosa E., David M., Gomes M.H., 2001 Glucose, fructose and sucrose content in broccoli, white cabbage and Portuguese cabbage grown in early and late seasons. J. Sci. Food Agric. 81, 1145–1149.
Rożek S., Wojciechowska R., 2000. Effect of differentiated nitrogen fertilization on changes of certain compounds in stored carrot roots. Folia Hort. 12 (2), 21–34.
Rożek S., Sady W., Kasprzyk A., 2000a. Wpływ pozakorzeniowego dokarmiania roślin na wielkość i jakość plonu marchwi. Zesz. Nauk. AR. w Krakowie 71, 159–162.
Rożek S., Wojciechowska R., Leja M., 2000b. Effect of differentiated fertilization on the content of certain compounds in white cabbage during long-term storage. Folia Hort. 12(1), 55–64.
Rydz A., 2001. The effect of foliar nutrition urea on yield quality of broccoli cv. Lord F1 Veg. Crops Res. Bull. 54, 1, 61–64.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996a. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na wielkość i jakość plonu kapusty białej głowiastej. Mat. VI Konf. Katedr URiNRO, Kraków 1996, 94–95.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996b. Wpływ zróżnicowania nawożenia azotem na wielkość, jakość oraz zdolność przechowania plonu kapusty głowiastej białej, uprawianej w tunelu foliowym. I. Wielkość i jakość plonu. Symp.: Nowe Rośliny i Technologie w Ogrodnictwie. Poznań 1996, 2, 230–234.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996c. Wielkość i jakość plonu trzech odmian marchwi uprawianej na różnych typach gleb w zależności od sposobu nawożenia azotem. VI Ogólnop. Zjazd Hodowców Roślin Ogrodniczych – Hodowla roślin o podwyższonej jakości, Kraków 15–16 lutego 1996, 220–225.
Sady W., Rożek S., Leja M., Mareczek A., 1999. Spring cabbage yield and quality as related to nitrogen fertilization type and metod of fertilizer application. Acta Hort. 506, 77–80.
Sady W., Wojciechowska R., Rożek S., 2001. The effect of form and placement of N on yield and nitrate content of white cabbage. Acta Hort. 563, 123–128.
Singh J., Upadhyay A.K., Bahadur A., Singh B., Singh K.P., Mathura R., 2006. Antioxidant phytochemicals in cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata). Sci. Hort. 108, 223–237.
Smoleń S., Sady W.. 2007. The effect of nitrogen fertilizer and foliar nutrition on the content of carotenoids, soluble sugars and phenolic compounds in carrot. Rocz. AR w Poznaniu, 383, Ogrodnictwo 41, 619–623 (in Polish with English abstract).
Smoleń S., Sady W., 2009. The effect of various nitrogen fertilization and foliar nutrition regimes on the concentrations of sugars, carotenoids and phenolic compounds in carrot (Daucus carota L.). Scientia Hort. 120, 219–231.
Swain T., Hillis W.E., 1959. Phenolic constituents of Prunus domestica I. The quantitative analysis of phenolic constituents. J. Sci. Food Agric. 10, 63–71.
Wolf S., Marani A. Rudich J., 1991. Effect of temperature on carbohydrate metabolism in potato plants. J. Exp. Bot. 42, 619–625.
Wojciechowska R., Rożek S., Rydz A., 2005. Broccoli yield and its quality in spring growing cycle as dependent on nitrogen fertilization. Folia Hort. 17(2), 141–152.
Van Duyn M.A., Pivonka E., 2000. Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: Selected literature. J. Am. Diet Assoc. 100, 1511–1521.
Yemm E.W., Willis A.J., 1954. The estimation of carbohydrates in plant extracts by antron. Biochem J. 57, 508–514.
Chu Y.F., Sun J., Wu X., Liu R.H., 2002. Antioxidant and anti-proliferate activities of common vegetables. J. Agric. Food. Chem. 50, 6910–6916.
Domagała I., 1997. Wpływ zróżnicowanych sposobów nawożenia siarczanem amonu i mocznikiem na wielkość i jakość plonów dwóch odmian marchwi uprawianej na glebach: lekkiej, średniej i ciężkiej. Ph.D. Thesis. Department of Soil Cultivation and Fertilization of Horticultural Plants, Faculty of Horticulture, Agricultural University in Kraków, Poland.
Domagała I., Sady W., 1998. Wpływ zlokalizowanego nawożenia amonową forma azotu na wielkość i jakość plonu marchwi. Rocz. AR w Poznaniu, 304, 79–85, (in Polish).
Duliński J., Leja M., Samotus B, Ścigalski A., 1988. Wybrane metody analizy materiałów roślinnych. Wyd. AR w Krakowie.
Gawęcki J., Hryniewiecki L., 2006. Żywienie człowieka. T. I. PWN, 1–495.
Halliwell B., Gutteridge J.M.C., 1992. Free radicals in biology and medicine. Oxford University Press, Oxford.
Ismail A., Zamaliah M. Marjan, Chin W. Foong, 2004. Total antioxidant activity and phenolic content in selected vegetables. Food Chem. 87, 581–586.
Kusznierewicz B., Śmiechowska A., Bartoszek A. Namieśnik J., 2008. The effect of heating and fermenting on antioxidant properties of white cabbage. Food Chem. 108, 853–861.
Kurilich A.C., Tsau G.J., Bron A., Howard L., Klein B.P., Jeffery E.H., Kushad M., Wallig Jon A., Juvik J.A., 1999. Carotene, tocopherol, and ascorbate contents in subspecies of Brassica oleracea. J. Agric. Food Chem. 47, 1576–1581.
Leja M., Mareczek A., Rożek S., Wojciechowska R., 2000. Antioxidant capacity of selected cabbage strains as related to post-harvest storage. Hort. Veg. Grow. 19(3), 327–333.
Leja M., Wgolik G., Kamińska I., 2007. Some parametr of antyoxidant capacity of red cabbage as related to different form sof nutritive nitrogen. Folia Hort 19, 15–23.
Leskovar D.I., Crosby K., Jifon J.L., 2007. Impact of agronomic practices on phytochemicals and quality of vegetable crops. Acta Hort. (ISHS) 841, 317–322
Lisiewska Z., Kmiecik W., 1996. Effects of level of nitrogen fertilizer, processing conditions and period of storage of frozen broccoli and cauliflower on vitamin C retention. Food Chem. 57(2), 267–270.
Marchner H., 1995. Mineral nutrition of higher plants. 2nd edition. Academic Press, London, UK.
Podsędek A. ,2007. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: A review. LWT 40, 1–11.
Polak A., Elkner K. 1996. Ważniejsze cechy jakościowe kapusty głowiastej białej przeznaczonej na rynek polski. VI Ogólnopol. Zjazd Hodowców Roślin Ogrodniczych „Hodowla Roślin o podwyższonej jakości”. Kraków 15–16 lutego 1996, 165–168.
Polish Central Statistical Office 2009. www.stat.gov.pl/english
Prior R.L., Cao G., 2000. Antioxidant phytochemicals in fruits and vegetables. Diet and health implications: The role of oxidative stress and antioxidants in plant and human health. Hort. Sci. 35, 588–592.
Rosa E., David M., Gomes M.H., 2001 Glucose, fructose and sucrose content in broccoli, white cabbage and Portuguese cabbage grown in early and late seasons. J. Sci. Food Agric. 81, 1145–1149.
Rożek S., Wojciechowska R., 2000. Effect of differentiated nitrogen fertilization on changes of certain compounds in stored carrot roots. Folia Hort. 12 (2), 21–34.
Rożek S., Sady W., Kasprzyk A., 2000a. Wpływ pozakorzeniowego dokarmiania roślin na wielkość i jakość plonu marchwi. Zesz. Nauk. AR. w Krakowie 71, 159–162.
Rożek S., Wojciechowska R., Leja M., 2000b. Effect of differentiated fertilization on the content of certain compounds in white cabbage during long-term storage. Folia Hort. 12(1), 55–64.
Rydz A., 2001. The effect of foliar nutrition urea on yield quality of broccoli cv. Lord F1 Veg. Crops Res. Bull. 54, 1, 61–64.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996a. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na wielkość i jakość plonu kapusty białej głowiastej. Mat. VI Konf. Katedr URiNRO, Kraków 1996, 94–95.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996b. Wpływ zróżnicowania nawożenia azotem na wielkość, jakość oraz zdolność przechowania plonu kapusty głowiastej białej, uprawianej w tunelu foliowym. I. Wielkość i jakość plonu. Symp.: Nowe Rośliny i Technologie w Ogrodnictwie. Poznań 1996, 2, 230–234.
Sady W., Rożek S., Domagała I., 1996c. Wielkość i jakość plonu trzech odmian marchwi uprawianej na różnych typach gleb w zależności od sposobu nawożenia azotem. VI Ogólnop. Zjazd Hodowców Roślin Ogrodniczych – Hodowla roślin o podwyższonej jakości, Kraków 15–16 lutego 1996, 220–225.
Sady W., Rożek S., Leja M., Mareczek A., 1999. Spring cabbage yield and quality as related to nitrogen fertilization type and metod of fertilizer application. Acta Hort. 506, 77–80.
Sady W., Wojciechowska R., Rożek S., 2001. The effect of form and placement of N on yield and nitrate content of white cabbage. Acta Hort. 563, 123–128.
Singh J., Upadhyay A.K., Bahadur A., Singh B., Singh K.P., Mathura R., 2006. Antioxidant phytochemicals in cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata). Sci. Hort. 108, 223–237.
Smoleń S., Sady W.. 2007. The effect of nitrogen fertilizer and foliar nutrition on the content of carotenoids, soluble sugars and phenolic compounds in carrot. Rocz. AR w Poznaniu, 383, Ogrodnictwo 41, 619–623 (in Polish with English abstract).
Smoleń S., Sady W., 2009. The effect of various nitrogen fertilization and foliar nutrition regimes on the concentrations of sugars, carotenoids and phenolic compounds in carrot (Daucus carota L.). Scientia Hort. 120, 219–231.
Swain T., Hillis W.E., 1959. Phenolic constituents of Prunus domestica I. The quantitative analysis of phenolic constituents. J. Sci. Food Agric. 10, 63–71.
Wolf S., Marani A. Rudich J., 1991. Effect of temperature on carbohydrate metabolism in potato plants. J. Exp. Bot. 42, 619–625.
Wojciechowska R., Rożek S., Rydz A., 2005. Broccoli yield and its quality in spring growing cycle as dependent on nitrogen fertilization. Folia Hort. 17(2), 141–152.
Van Duyn M.A., Pivonka E., 2000. Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: Selected literature. J. Am. Diet Assoc. 100, 1511–1521.
Yemm E.W., Willis A.J., 1954. The estimation of carbohydrates in plant extracts by antron. Biochem J. 57, 508–514.
Włodzimierz Sady
University of Agriculture in Kraków
University of Agriculture in Kraków
Iwona Domagała-Świątkiewicz
University of Agriculture in Kraków
University of Agriculture in Kraków
Stanisław Rożek
University of Agriculture in Kraków
University of Agriculture in Kraków
Licencja
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY 4.0 (do 2021 r. na zasadach CC BY-NC-ND 4.0 międzynarodowe).
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej i nie jest rozpatrywany do publikacji gdzie indziej.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła, wkładzie poszczególnych osób i źródle finansowania.
