Rearing results and slaughter value in broiler chickens fed mixtures with different share of whole wheat grain
MARIA OSEK
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 SiedlceANNA MILCZAREK
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 SiedlceAbstract
An experiment was carried out on 200 Ross 308 chickens, which were divided randomly into 5 equal number groups. All birds were fed mixtures prepared on maize and wheat 50:50, but the factor differentiating the groups was the physical form of wheat (ground or whole grain) according to the following design: I group (control) – 100% wheat as a ground, II – 75% ground + 25% whole grain, III – 50% ground + 50% whole grain, IV – 25% ground + 75% whole grain, V– 100% whole grain. It was shown that the feeding used did not influence the body weight of birds but signifcantly differentiated the feed conversion ratio. Chickens fed the mixtures containing only whole grain of wheat obtained the lowest dressing percentage, the worst musculature and the highest adiposity. Breast muscles of chickens fed a diet with a higher share (>50%) of whole wheat had more crude protein (P ≤ 0.05) but lower crude fat (P ≤ 0.05). The meat of experimental birds was less acid and darker. The applied feeding did not have (P > 0.05) any influence on water holding capacity (WHC).
Keywords:
broiler chickens, feeding, whole wheat grain, rearing results, meat qualityReferences
Amerah A.M., Ravindran V., 2008. Influence of method of whole-wheat feeding on the performance, digestive tract development and carcass traits of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 147, 326–339.
Amerah A.M., Ravindran V., Lentle R.G., 2009. Influence of insouble fibre and whole wheat inclusion on the performance, digestive tract development and ileal microbiota profile of broiler chickens. Br. Poult. Sci. 50, 366–375.
AOAC, 2005. Official Methods of Analysis. 18th ed., AOAC International.
Bennett C.D., Classen H.L., Riddell C., 1995. Live performance and health of broiler chickens fed diets diluted with whole or crumbled wheat. Can. J. Anim. Sci. 75, 611–614.
Biel W., Maciorowski R., 2012. Ocena wartości odżywczej ziarna wybranych odmian pszenicy. Żywn. Nauka Technol. Jakość 2 (81), 45–55.
Biggs P., Parsons C.M., 2009. The effect of whole grains on nutrient digestibilities, growth performance, and cecal short-chain fatty acid concentrations in young chicks fed ground cornsoybean meal diets. Poult. Sci. 88, 1893–1905.
Bochenek M., Wiąz M., Rutkowski A., 2009. Wpływ twardości pszenicy na parametry produkcyjne kurcząt brojlerów. Mat. konf. XXXVIII Sesji Nauk. KŻZ KNZ PAN, Balice 28–29 maja 2009, 253–256.
Erener G., Ocak N., Ozturk E., Ozdas A., 2003. Effect of different choice feeding methods based on whole wheat on performance of male broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 106, 131–138.
Gabriel I., Mallet S., Leconte M., Travel A., Lalles J.P., 2008. Effects of whole wheat feeding on the development of the digestive tract of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 142, 144–162.
Gardzielewska J., Jakubowska M., Buryta B., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W., 2003. Pomiar pH1 a jakość mięsa kurcząt brojlerów. Med. Wet. 59 (3), 426–428.
Gardzielewska J., Kortz J., 1997. Effect of the pre-slaughter stress on the dynamic of postmortem glycolysis in broilers. Proc. XIII Europ. Symp. Quality Poultry Meat, Poznań, 311–316.
Grau R., Hamm R., 1953. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung im Muskel. Naturwissenschaften 40, 29.
Kirkpinar F., Bozkurt M., Erker R., 2001. The effect of dietary dried alfalfa meal on skin pigmentation and performance of broiler. XV European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Kusadasi, 9–12 September 2001, 199–204.
Kowieska A., Jaskowska I., Lipiński P., 2010. Zawartość frakcji węglowodanowych i aminokwasów w ziarnie pszenicy wyprodukowanym w dwóch następujących po sobie latach. Acta Sci. Pol., Zootechnica 9 (4), 135–146.
Krawczyk J., Cywa-Benko K., Wężyk S., 2002. Efekt stosowania ziarna pszenicy w żywieniu kurcząt brojlerów. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 16, 229–234.
Kucharski K., Rutkowski A., Kochański A., 2002. Zastosowanie całego ziarna pszenicy i jęczmienia w żywieniu kurcząt rzeźnych. Rocz. Nauk Zoot. 29 (1), 219–227.
Kwiecień M., Winiarska-Mieczan A., 2011. Wpływ dodatku chelatu miedzi z glicyną na profil kwasów tłuszczowych w mięśniu piersiowym kurcząt. Zesz. Nauk. Biol. Hod. Zw. UP we Wrocławiu 580, 317–326.
Manwar S.J., Mandal A.B., 2009. Effect of reconstitution of wheat with or without enzymes on growth performance and nutrient utilization in broilers. Br. Poult. Sci. 50 (4), 521–527.
Niedźwiadek T., Adamczyk M., Wójcik S., Korol W., 2004. Pełne ziarno zbóż w paszy granulowanej dla kurcząt. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 20, 219–221.
Normy żywienia drobiu, 2005. Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz. Red. S. Smulikowska i A. Rutkowski. Wyd. 4, IFiŻZ PAN, Jabłonna.
Osek M., Milczarek A., Janocha A., Świnarska R., 2010. Effect of triticale as a partial or the whole substitute of wheat and maize in mixtures on rearing results, slaughter value and meat quality in broiler chickens. Ann. Anim. Sci. 10, 3, 275–283.
Plavnik I., Macovsky B., Sklan D., 2002. Effect of feeding whole wheat on performance of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 96, 229–236.
Pohja M.S., Niinivaara F.P., 1957. Die Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches mittels der Konstantdruckmethode Fleischwirtschaft. 9, l93–195.
Richardson R., 1995. Poultry meat for further processing. Proceedings of the XII European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Zaragoza, 25–29 September 1995, 351–36l.
Rutkowski A., Wiąz M., 2000. Zastosowanie całego ziarna pszenicy w żywieniu kurcząt brojlerów. Rocz. Nauk. Zoot. 6, 362–365.
Singh Y., Ravindran V., 2014. Influence of method of wheat inclusion and pellet diameter on performance, nutrient utilisation, digestive tract measurements and carcass characteristics of broilers. Anim. Prod. Sci. 55 (4), 474–483.
Svihus B., Sacranie A., Denstadli V., Choct M., 2010. Nutrient utilization and functionality of the anterior digestive tract caused by intermittent feeding and inclusion of whole wheat in diets for broiler chickens. Poult. Sci. 89, 2617–2625.
Taylor R.D., Jones G.P., 2004. The incorporation of whole grain into pelleted broiler chicken diets. II. Gastrointestinal and digesta characteristics. Br. Poult. Sci. 45 (2), 237–46.
Williams J., Mallet S., Leconte M., Lessie M., Gabriel I., 2008. The effects of fructooligosacharides or whole wheat on the performance and digestive tract of broiler chickens. Br. Poult. Sci. 49 (3), 329–339.
Ziołecki J. Doruchowski W., 1989. Metoda oceny wartości rzeźnej drobiu. Wyd. COBRD, Poznań.
Amerah A.M., Ravindran V., Lentle R.G., 2009. Influence of insouble fibre and whole wheat inclusion on the performance, digestive tract development and ileal microbiota profile of broiler chickens. Br. Poult. Sci. 50, 366–375.
AOAC, 2005. Official Methods of Analysis. 18th ed., AOAC International.
Bennett C.D., Classen H.L., Riddell C., 1995. Live performance and health of broiler chickens fed diets diluted with whole or crumbled wheat. Can. J. Anim. Sci. 75, 611–614.
Biel W., Maciorowski R., 2012. Ocena wartości odżywczej ziarna wybranych odmian pszenicy. Żywn. Nauka Technol. Jakość 2 (81), 45–55.
Biggs P., Parsons C.M., 2009. The effect of whole grains on nutrient digestibilities, growth performance, and cecal short-chain fatty acid concentrations in young chicks fed ground cornsoybean meal diets. Poult. Sci. 88, 1893–1905.
Bochenek M., Wiąz M., Rutkowski A., 2009. Wpływ twardości pszenicy na parametry produkcyjne kurcząt brojlerów. Mat. konf. XXXVIII Sesji Nauk. KŻZ KNZ PAN, Balice 28–29 maja 2009, 253–256.
Erener G., Ocak N., Ozturk E., Ozdas A., 2003. Effect of different choice feeding methods based on whole wheat on performance of male broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 106, 131–138.
Gabriel I., Mallet S., Leconte M., Travel A., Lalles J.P., 2008. Effects of whole wheat feeding on the development of the digestive tract of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 142, 144–162.
Gardzielewska J., Jakubowska M., Buryta B., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W., 2003. Pomiar pH1 a jakość mięsa kurcząt brojlerów. Med. Wet. 59 (3), 426–428.
Gardzielewska J., Kortz J., 1997. Effect of the pre-slaughter stress on the dynamic of postmortem glycolysis in broilers. Proc. XIII Europ. Symp. Quality Poultry Meat, Poznań, 311–316.
Grau R., Hamm R., 1953. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung im Muskel. Naturwissenschaften 40, 29.
Kirkpinar F., Bozkurt M., Erker R., 2001. The effect of dietary dried alfalfa meal on skin pigmentation and performance of broiler. XV European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Kusadasi, 9–12 September 2001, 199–204.
Kowieska A., Jaskowska I., Lipiński P., 2010. Zawartość frakcji węglowodanowych i aminokwasów w ziarnie pszenicy wyprodukowanym w dwóch następujących po sobie latach. Acta Sci. Pol., Zootechnica 9 (4), 135–146.
Krawczyk J., Cywa-Benko K., Wężyk S., 2002. Efekt stosowania ziarna pszenicy w żywieniu kurcząt brojlerów. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 16, 229–234.
Kucharski K., Rutkowski A., Kochański A., 2002. Zastosowanie całego ziarna pszenicy i jęczmienia w żywieniu kurcząt rzeźnych. Rocz. Nauk Zoot. 29 (1), 219–227.
Kwiecień M., Winiarska-Mieczan A., 2011. Wpływ dodatku chelatu miedzi z glicyną na profil kwasów tłuszczowych w mięśniu piersiowym kurcząt. Zesz. Nauk. Biol. Hod. Zw. UP we Wrocławiu 580, 317–326.
Manwar S.J., Mandal A.B., 2009. Effect of reconstitution of wheat with or without enzymes on growth performance and nutrient utilization in broilers. Br. Poult. Sci. 50 (4), 521–527.
Niedźwiadek T., Adamczyk M., Wójcik S., Korol W., 2004. Pełne ziarno zbóż w paszy granulowanej dla kurcząt. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 20, 219–221.
Normy żywienia drobiu, 2005. Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz. Red. S. Smulikowska i A. Rutkowski. Wyd. 4, IFiŻZ PAN, Jabłonna.
Osek M., Milczarek A., Janocha A., Świnarska R., 2010. Effect of triticale as a partial or the whole substitute of wheat and maize in mixtures on rearing results, slaughter value and meat quality in broiler chickens. Ann. Anim. Sci. 10, 3, 275–283.
Plavnik I., Macovsky B., Sklan D., 2002. Effect of feeding whole wheat on performance of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 96, 229–236.
Pohja M.S., Niinivaara F.P., 1957. Die Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches mittels der Konstantdruckmethode Fleischwirtschaft. 9, l93–195.
Richardson R., 1995. Poultry meat for further processing. Proceedings of the XII European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Zaragoza, 25–29 September 1995, 351–36l.
Rutkowski A., Wiąz M., 2000. Zastosowanie całego ziarna pszenicy w żywieniu kurcząt brojlerów. Rocz. Nauk. Zoot. 6, 362–365.
Singh Y., Ravindran V., 2014. Influence of method of wheat inclusion and pellet diameter on performance, nutrient utilisation, digestive tract measurements and carcass characteristics of broilers. Anim. Prod. Sci. 55 (4), 474–483.
Svihus B., Sacranie A., Denstadli V., Choct M., 2010. Nutrient utilization and functionality of the anterior digestive tract caused by intermittent feeding and inclusion of whole wheat in diets for broiler chickens. Poult. Sci. 89, 2617–2625.
Taylor R.D., Jones G.P., 2004. The incorporation of whole grain into pelleted broiler chicken diets. II. Gastrointestinal and digesta characteristics. Br. Poult. Sci. 45 (2), 237–46.
Williams J., Mallet S., Leconte M., Lessie M., Gabriel I., 2008. The effects of fructooligosacharides or whole wheat on the performance and digestive tract of broiler chickens. Br. Poult. Sci. 49 (3), 329–339.
Ziołecki J. Doruchowski W., 1989. Metoda oceny wartości rzeźnej drobiu. Wyd. COBRD, Poznań.
MARIA OSEK
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce
ANNA MILCZAREK
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce
License
From 2022 articles are made available under Creative Commons Attribution 4.0 International licence (CC BY 4.0). Articles published before 2022 are available under Creative Commons Attribution – Non-commercial use – No derivative works 4.0 International licence (CC BY-NC-ND 4.0).
Submission of the paper implies that it has not been published previously, that it is not under consideration for publication elsewhere.
