Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk; Joachim Falkowski; Barbara Jakubowska

doi:10.24326/asphc.2003.1.12

Tom 2 Nr 1 (2003)

Artykuły

Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk⁺⁻
Joachim Falkowski⁺⁻
Barbara Jakubowska⁺⁻

pdf

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2003.1.12
Przesłane: 4 kwietnia 2022
Opublikowane: 2003-06-30

Abstrakt

W latach 2001-2002 w Katedrze Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono badania mające na celu ocenę jakości i wartości odżywczej trzech krajowych odmian patisona. Owoce sałatkowe badanych w doświadczeniu odmian patisona charakteryzowały się istotnie większą masą oraz pionową i poziomą średnicą, w porównaniu z owocami deserowymi. Skład chemiczny owoców różnił się istotnie w zależności od odmiany i wielkości zbieranych owoców. Spośród badanych odmian patisona największą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i witaminy C charakteryzowała się odmiana "Disco", a azotu ogólnego i białka ogółem - odmiana "Gagat". Największą zawartość popiołu stwierdzono w owocach odmiany "Polo F ₁". Owoce deserowe charakteryzowały się istotnie większą zawartością suchej masy, cukrów ogółem, witaminy C, azotu ogólnego, białka ogółem oraz popiołu, w porównaniu z owocami sałatkowymi.

Bibliografia

Danilčenko H., 2000. The research on biochemical composition, culinary values and usability for processing of pumpkin family vegetables. Rocz. AR Pozn. CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 2, 245–252.
Gajc J., 1989. Nowe polskie odmiany patisona. Ogrodnictwo 5, 17–19.
Gapiński M. (red.), 1993. Warzywa mało znane i zapomniane. PWRiL, Poznań.
Karolini W., 1976. Wstępne obserwacje nad populacją dyskokształtnej dyni szparagowej. Rocz. AR w Poznaniu LXXXV, 81–85.
Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
Mazurek Z., 1986. Co warto wiedzieć o patisonie. Hasło Ogrodnicze 8, 16.
Mazurek Z., Niemirowicz-Szczytt K., 1992. Czy patison zdominuje ogórki? Ogrodnictwo 3, 16–17.
Szymańska T., 2000. Nowe odmiany warzyw do uprawy towarowej i amatorskiej. Owoce Warzywa Kwiaty 5, 28–29.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

patison
jakość owoców
wartość odżywcza
krajowe odmiany

Prawa autorskie

Inne teksty tego samego autora

Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Anna Stefaniak, BIOLOGICAL VALUE AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF TWO Monarda SPECIES FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 4 (2020)
Monika Grzeszczuk, Anna Stefaniak, Anna Pachlowska, BIOLOGICAL VALUE OF VARIOUS EDIBLE FLOWER SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 2 (2016)
Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Barbara Jakubowska, NUTRITIONAL VALUE OF CHIVE EDIBLE FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 2 (2011)
Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk, CHEMICAL COMPOSITION OF THE PEPPER FRUIT EXTRACTS OF HOT CULTIVARS Capsicum annuum L. , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 1 (2011)
Monika Grzeszczuk, Dorota Jadczak, Anna Kawecka, Irena Długosz, EFFECT OF SOWING DATE ON BIOLOGICAL VALUE OF GARDEN ORACHE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 4 (2010)

Podobne artykuły

Fırat Ege Karaat, A COMPARATIVE STUDY ON POMOLOGICAL TRAITS, FATTY ACID COMPOSITION AND VOLATILE AROMA COMPOUNDS OF IRRIGATED AND RAIN-FED ALMOND , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 1 (2020)
Eugeniusz Kołota, Katarzyna Adamczewska-Sowińska, YIELD, MORPHOLOGICAL CHARACTERISTICS AND NUTRITIONAL VALUE OF NEW PSEUDOSTEM – TYPE CULTIVARS OF JAPANESE BUNCHING ONION , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 13 Nr 5 (2014)
Teresa Rodkiewicz, YIELDING OF GREEN ASPARAGUS CULTIVATED ON A MEDIUM HEAVY SOIL , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 3 (2011)
Krzysztof Rutkowski, Effect of orchard site and climatic conditions on plant nematode density levels , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 21 Nr 6 (2022)
Paweł Wójcik, Wpływ nawożenia borem na wzrost, plonowanie oraz jakość owoców borówki wysokiej odmiany Jersey , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 3 Nr 2 (2004)
Farhood Yeganehpoor, Saeid Z ehtab-Salmasi, Jalil Shafagh-Kolvanagh, Kazem Ghassemi-Golezani, Soheila Dastborhan, CAN APPLICATION OF NITROGEN FERTILIZERS AND SALICYLIC ACID IMPROVE GROWTH AND FRUIT YIELD OF CORIANDER UNDER WATER DEFICIT? , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 18 Nr 3 (2019)
Aleksandra Govedarica-Lučić, Sanid Pašić, Mirjana Jovović, Alma Rahimić, Effects of dose of pyrophyllite on yield and quality of the cabbage , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 20 Nr 5 (2021)
Iwona Kowalska, Włodzimierz Sady, EFFECT OF NITROGEN FORM, TYPE OF POLYETHYLENE FILM COVERING THE TUNNEL AND STAGE OF FRUIT DEVELOPMENT ON CALCIUM CONTENT IN SWEET PEPPER FRUITS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 3 (2012)
Cezary A. Kwiatkowski, Elżbieta Harasim, Alena Yakimovich, Barbara Kołodziej, Marta Tomczyńska-Mleko, EVALUATION OF SPENT MUSHROOM SUBSTRATE, MINERAL NPK FERTILIZATION AND MANURE FERTILIZATION ON CHAMOMILE (Chamomilla recutita L. Rausch) YIELD AND RAW MATERIAL QUALITY , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 17 Nr 3 (2018)
Ali Sabir, Kevser Yazar, DIURNAL DYNAMICS OF STOMATAL CONDUCTANCE AND LEAF TEMPERATURE OF GRAPEVINES (Vitis vinifera L.) IN RESPONSE TO DAILY CLIMATIC VARIABLES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 14 Nr 4 (2015)

<< < 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.