Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk; Joachim Falkowski; Barbara Jakubowska

doi:10.24326/asphc.2003.1.12

Tom 2 Nr 1 (2003)

Artykuły

Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk⁺⁻
Joachim Falkowski⁺⁻
Barbara Jakubowska⁺⁻

pdf

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2003.1.12
Przesłane: 4 kwietnia 2022
Opublikowane: 2003-06-30

Abstrakt

W latach 2001-2002 w Katedrze Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono badania mające na celu ocenę jakości i wartości odżywczej trzech krajowych odmian patisona. Owoce sałatkowe badanych w doświadczeniu odmian patisona charakteryzowały się istotnie większą masą oraz pionową i poziomą średnicą, w porównaniu z owocami deserowymi. Skład chemiczny owoców różnił się istotnie w zależności od odmiany i wielkości zbieranych owoców. Spośród badanych odmian patisona największą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i witaminy C charakteryzowała się odmiana "Disco", a azotu ogólnego i białka ogółem - odmiana "Gagat". Największą zawartość popiołu stwierdzono w owocach odmiany "Polo F ₁". Owoce deserowe charakteryzowały się istotnie większą zawartością suchej masy, cukrów ogółem, witaminy C, azotu ogólnego, białka ogółem oraz popiołu, w porównaniu z owocami sałatkowymi.

Bibliografia

Danilčenko H., 2000. The research on biochemical composition, culinary values and usability for processing of pumpkin family vegetables. Rocz. AR Pozn. CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 2, 245–252.
Gajc J., 1989. Nowe polskie odmiany patisona. Ogrodnictwo 5, 17–19.
Gapiński M. (red.), 1993. Warzywa mało znane i zapomniane. PWRiL, Poznań.
Karolini W., 1976. Wstępne obserwacje nad populacją dyskokształtnej dyni szparagowej. Rocz. AR w Poznaniu LXXXV, 81–85.
Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
Mazurek Z., 1986. Co warto wiedzieć o patisonie. Hasło Ogrodnicze 8, 16.
Mazurek Z., Niemirowicz-Szczytt K., 1992. Czy patison zdominuje ogórki? Ogrodnictwo 3, 16–17.
Szymańska T., 2000. Nowe odmiany warzyw do uprawy towarowej i amatorskiej. Owoce Warzywa Kwiaty 5, 28–29.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

patison
jakość owoców
wartość odżywcza
krajowe odmiany

Prawa autorskie

Inne teksty tego samego autora

Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Anna Stefaniak, BIOLOGICAL VALUE AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF TWO Monarda SPECIES FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 4 (2020)
Monika Grzeszczuk, Anna Stefaniak, Anna Pachlowska, BIOLOGICAL VALUE OF VARIOUS EDIBLE FLOWER SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 2 (2016)
Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Barbara Jakubowska, NUTRITIONAL VALUE OF CHIVE EDIBLE FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 2 (2011)
Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk, CHEMICAL COMPOSITION OF THE PEPPER FRUIT EXTRACTS OF HOT CULTIVARS Capsicum annuum L. , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 1 (2011)
Monika Grzeszczuk, Dorota Jadczak, Anna Kawecka, Irena Długosz, EFFECT OF SOWING DATE ON BIOLOGICAL VALUE OF GARDEN ORACHE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 4 (2010)

Podobne artykuły

Alaa El-Din K. Omar, Mahmoud Abdel-Aziz Ahmed, Rashed Al-Obeed, Abdullah Alebidi, INFLUENCE OF FOLIAR APPLICATIONS OF YEAST EXTRACT, SEA-WEED EXTRACT AND DIFFERENT POTASSIUM SOURCES FERTILIZATION ON YIELD AND FRUIT QUALITY OF ‘FLAME SEEDLESS’ GRAPE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 5 (2020)
Priyanka Pal, Kuldeep Yadav, Krishan Kumar, Narender Singh, MULTIFACETED POTENTIAL OF K AND GA3 ON GROWTH, PRODUCTION AND QUALITY OF F1 HYBRID Cucumis sativus L. (cv. KUK-9) , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 17 Nr 1 (2018)
Ying Peng, Hui Tong, Wuping Yin, Ye Yuan, Zuhua Yuan, Effects of summer pruning on the growth and photosynthetic characteristics of pepper (Capsicum annuum L.) , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 23 Nr 1 (2024)
Jacek Gawroński, Jerzy Hortyński, Elżbieta Kaczmarska, Magdalena Dyduch-Siemińska, Wojciech Marecki, Agata Witorożec, EVALUATION OF PHENOTYPIC AND GENOTYPIC DIVERSITY OF SOME POLISH AND RUSSIAN BLUE HONEYSUCKLE (Lonicera caerulea L.) CULTIVARS AND CLONES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 13 Nr 4 (2014)
Sławomir Świerczyński, Marcin Kolasiński, Aleksander Stachowiak, Magdalena Rybus-Zając, INFLUENCE OF ROOTSTOCKS AND THE TIME OF GRAFTING PROCEDURE ON THE EFFICIENCY OF PROPAGATION BY GRAFTING TWO CULTIVARS OF MOUNTAIN PINE (Pinus mugo Turra) AND ESTIMATION OF CHLOROPLAST PIGMENTS LEVEL IN THE NEEDLES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 2 (2020)
Wenjiao Wang, Shifeng Wang, Ye Guo, Meilan Li, Leiping Hou, EXPRESSION AND CHARACTERISATION OF CUCUMBER FRUIT FLESH THICKNESS-RELATED GENE CSA2M058670.1 , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 2 (2020)
Ayman E.A. Shaban, Ahmed A. Rashedy, Mohammed I.M. El-Banna, MITIGATION OF EXCESSIVE SOLAR RADIATION AND WATER STRESS ON ‘KEITT’ MANGO Mangifera indica TREES THROUGH SHADING , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 20 Nr 4 (2021)
Youssef Ait Bella, Said Bouda, Youssef Khachtib, Abdelmajid Haddioui, Biochemical composition and antioxidant activity of Moroccan plum cultivars , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 22 Nr 2 (2023)
Aydın Uzun, Mehmet Yaman, Hasan Pinar, Batuhan Durmuş Gök, İsa Gazel, LEAF AND FRUIT CHARACTERISTICS AND GENETIC DIVERSITY OF WILD FRUIT Cerasus prostrata GENOTYPES COLLECTED FROM THE CENTRAL ANATOLIA, TURKEY , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 20 Nr 2 (2021)
Katarzyna Karczmarz, Agnieszka Szmagara, Elżbieta Anna Stefaniak, ELLAGIC ACID CONTENT IN SELECTED WILD SPECIES OF FRUIT ROSES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 18 Nr 5 (2019)

<< < 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.