Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk; Joachim Falkowski; Barbara Jakubowska

doi:10.24326/asphc.2003.1.12

Tom 2 Nr 1 (2003)

Artykuły

Ocena jakości owoców trzech krajowych odmian patisona

Monika Grzeszczuk⁺⁻
Joachim Falkowski⁺⁻
Barbara Jakubowska⁺⁻

pdf

DOI: https://doi.org/10.24326/asphc.2003.1.12
Przesłane: 4 kwietnia 2022
Opublikowane: 2003-06-30

Abstrakt

W latach 2001-2002 w Katedrze Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono badania mające na celu ocenę jakości i wartości odżywczej trzech krajowych odmian patisona. Owoce sałatkowe badanych w doświadczeniu odmian patisona charakteryzowały się istotnie większą masą oraz pionową i poziomą średnicą, w porównaniu z owocami deserowymi. Skład chemiczny owoców różnił się istotnie w zależności od odmiany i wielkości zbieranych owoców. Spośród badanych odmian patisona największą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i witaminy C charakteryzowała się odmiana "Disco", a azotu ogólnego i białka ogółem - odmiana "Gagat". Największą zawartość popiołu stwierdzono w owocach odmiany "Polo F ₁". Owoce deserowe charakteryzowały się istotnie większą zawartością suchej masy, cukrów ogółem, witaminy C, azotu ogólnego, białka ogółem oraz popiołu, w porównaniu z owocami sałatkowymi.

Bibliografia

Danilčenko H., 2000. The research on biochemical composition, culinary values and usability for processing of pumpkin family vegetables. Rocz. AR Pozn. CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 2, 245–252.
Gajc J., 1989. Nowe polskie odmiany patisona. Ogrodnictwo 5, 17–19.
Gapiński M. (red.), 1993. Warzywa mało znane i zapomniane. PWRiL, Poznań.
Karolini W., 1976. Wstępne obserwacje nad populacją dyskokształtnej dyni szparagowej. Rocz. AR w Poznaniu LXXXV, 81–85.
Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
Mazurek Z., 1986. Co warto wiedzieć o patisonie. Hasło Ogrodnicze 8, 16.
Mazurek Z., Niemirowicz-Szczytt K., 1992. Czy patison zdominuje ogórki? Ogrodnictwo 3, 16–17.
Szymańska T., 2000. Nowe odmiany warzyw do uprawy towarowej i amatorskiej. Owoce Warzywa Kwiaty 5, 28–29.

Downloads

Download data is not yet available.

Słowa kluczowe

patison
jakość owoców
wartość odżywcza
krajowe odmiany

Prawa autorskie

Inne teksty tego samego autora

Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Anna Stefaniak, BIOLOGICAL VALUE AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF TWO Monarda SPECIES FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 4 (2020)
Monika Grzeszczuk, Anna Stefaniak, Anna Pachlowska, BIOLOGICAL VALUE OF VARIOUS EDIBLE FLOWER SPECIES , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 15 Nr 2 (2016)
Monika Grzeszczuk, Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Barbara Jakubowska, NUTRITIONAL VALUE OF CHIVE EDIBLE FLOWERS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 2 (2011)
Aneta Wesołowska, Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk, CHEMICAL COMPOSITION OF THE PEPPER FRUIT EXTRACTS OF HOT CULTIVARS Capsicum annuum L. , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 10 Nr 1 (2011)
Monika Grzeszczuk, Dorota Jadczak, Anna Kawecka, Irena Długosz, EFFECT OF SOWING DATE ON BIOLOGICAL VALUE OF GARDEN ORACHE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 9 Nr 4 (2010)

Podobne artykuły

Justyna Wójcik-Seliga, Marcin Studnicki, Elżbieta Wójcik-Gront, EVALUATING ECONOMIC VALUE OF 23 STRAWBERRY CULTIVARS IN THE CLIMATIC CONDITIONS OF CENTRAL EUROPE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 16 Nr 2 (2017)
Agnieszka Masny, Wiesław Mądry, Edward Żurawicz, COMBINING ABILITY OF SELECTED DESSERT STRAWBERRY CULTIVARS WITH DIFFERENT FRUIT RIPENING PERIODS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 13 Nr 1 (2014)
Saied Kamel Mohamed Abd El-Naby, Abdel Monem Ahmed Mohamed Esmail, Mohamed Hemdan Mohamed Baiea, Osama Abd El-Fattah Amin, Amr Abdelkhalek Ahmed Mohamed, MITIGATION OF HEAT STRESS EFFECTS BY USING SHADE NET ON WASHINGTON NAVEL ORANGE TREES GROWN IN AL-NUBARIA REGION, EGYPT , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 19 Nr 3 (2020)
Agata Konarska, DIFFERENCES IN THE FRUIT PEEL STRUCTURES BETWEEN TWO APPLE CULTIVARS DURING STORAGE , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 2 (2012)
Sadegh Azizifar, Vahid Abdossi, Rahmatollah Gholami, Mehrdad Ghavami, Ali Mohammadi Torkashvand, EFFECT OF SALICYLIC ACID AND KAOLIN ON YIELD, PHYSIOLOGICAL TRAITS, AND FATTY ACID COMPOSITION IN OLIVE CULTIVARS UNDER REGULATED DEFICIT IRRIGATION , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 21 Nr 3 (2022)
Elżbieta Kaczmarska, Jacek Gawroński, AGRONOMIC PERFORMANCE AND HETEROSIS OF STRAWBERRY INBRED HYBRIDS OBTAINED BY TOP-CROSS MATING SYSTEM , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 18 Nr 1 (2019)
Zeinab Barzegar, Mahmood Ghasemnezhad, Jamalali Olfati, Mohammad Reza Khaledian, Ahmad Khalighi, The influence of silica upon quantitative, qualitative, and biochemical traits of tomato under water stress , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 21 Nr 5 (2022)
Agnieszka Sękara, Andrzej Kalisz, Stanisław Cebula, Aneta Grabowska, THE QUALITY AND PROCESSING USEFULNESS OF CHOSEN POLISH CARROT CULTIVARS , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 11 Nr 5 (2012)
Wiesław Wiczkowski, Justyna Góraj-Koniarska, Marian Saniewski, Marcin Horbowicz, THE EFFECT OF FLURIDONE ON ACCUMULATION OF CAROTENOIDS, FLAVONOIDS AND PHENOLIC ACIDS IN RIPENING TOMATO FRUIT , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 18 Nr 6 (2019)
Rahmatollah Gholami, Seyed Morteza Zahedi, GENOTYPIC DIFFERENCES OF OLIVE IN REPRODUCTIVE CHARAC-TERISTICS AND FRUIT YIELD RESPONSE TO DEFICIT IRRIGATION , Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus: Tom 18 Nr 5 (2019)

<< < 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.