Stanowisko do badania uszkodzeń mechanicznych roślin korzeniowych i okopowych
Olga Duber-Skwarska
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w OlsztynieEugeniusz Górka
Urząd Gminy StawigudaAbstrakt
W pracy przedstawiono koncepcję stanowiska do pomiaru dynamicznych uszkodzeń płodów roślin korzeniowych i okopowych. Dla wykonanego modelu laboratoryjnego opracowano metodę pomiaru uszkodzeń próbek przygotowanych z roślin korzeniowych lub okopowych. Przeprowadzono badania weryfikujące stanowisko laboratoryjne na próbkach ziemniaków odmiany Asterix. Przedstawiono wyniki badań wstępnych wpływu czasu przechowywania ziemniaków na przeciętne wartości odporności na zginanie oraz wytrzymałości na ścinanie. Znajomość wartości tych cech, oraz ich zmienności w czasie przechowywania roślin korzeniowych i okopowych jest niezbędna do optymalizowania procesów technologicznych w przemyśle spożywczym np. podczas produkcji frytek i chipsów, mrożonek warzywnych i in.
Słowa kluczowe:
stanowisko pomiarowe, rośliny korzenne i okopoweBibliografia
Baranowski P., Mazurek W., Walczak R.T., 2005. Detekcja uszkodzeń mechanicznych jabłek z wykorzystaniem termografii. Acta Agrophysica 6(1), 19–29.
Bohdziewicz J., Czachor G., 2010. Wpływ obciążenia na przebieg odkształcenia warzyw o kształcie kulistym. Inżynieria Roln. 1(119), 85–91.
Blahovec J., 2001. Static mechanic and texture of fruits and vegetables. Res. Agric. Eng. 47(4), 144–169.
Bzowska-Bakalarz M., 1994. Właściwości mechaniczne korzeni buraków cukrowych. Rozprawy Nauk. 166. WAR, Lublin.
Chotkowski J., 2007. Polski katalog odmian ziemniaka. Wyd.Wieś Jutra.
Ciupak A., Gładyszewska B., 2010. Właściwości mechaniczne skórki owoców pomidora w różnych temperaturach przechowania. Acta Agrophysica 15(1), 45–54.
Czerko Z., Nowacki W., 2005. Monitorowanie maszyn do obróbki ziemniaków za pomocą „bulwy elektronicznej” PMS-60. Inżynieria Roln. 1(61), 49–55.
Gołacki K., Rowiński P., 2006. Dynamiczne metody pomiaru właściwości mechanicznych owoców i warzyw. Acta Agrophysica 8(1), 69–82.
Krzysztofik B., 2001, Wpływ wybranych czynników na budowę anatomiczną i odporność bulw ziemniaka na mechaniczne uszkodzenia. Inżynieria Roln., 7(27), 73–76.
Luszniewicz A., Słaby T., 2008. Statystyka z pakietem komputerowym STATISTICA PL. Teoria i zastosowania. Wyd. C.H. Beck Warszawa.
Marks N., Baran P., Baran D., Krzysztofik B., Sobol Z., 1997. Wpływ nowej techniki nawożenia na powstanie mechanicznych uszkodzeń bulw oraz jakość zbieranego plonu ziemniaków. Inżynieria Roln. 1, 77–83.
Sobol Z., 2002. Wpływ wybranych czynników na cechy fizyczne bulw ziemniaka. Inżynieria Roln., 6(39), 101–108.
Stanisz A., 2006. Przystępny kurs statystyki. T. I. Statystyki podstawowe. Wyd. StatSoft Polska Sp. z o.o. Kraków.
Stropek Z., Gołacki K., Rowiński P., 2009. Wyznaczenie progu obicia jabłek. Acta Agrophysica 13(1), 261–272.
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Urząd Gminy Stawiguda
Licencja
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY-NC-ND 4.0 – uznanie autorstwa, użycie niekomercyjne, bez utworów zależnych.
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej, nie jest rozpatrywany do publikacji w innych wydawnictwach.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła i wkładzie poszczególnych osób.
