Wizualizacja procesu przepływowej pasteryzacji mleka
Henryk Juszka
Akademia Rolnicza w KrakowieMarcin Tomasik
Akademia Rolnicza w KrakowieAbstrakt
Opracowano koncepcję automatycznego systemu sterowania procesem pasteryzacji mleka oraz wizualizacji tego procesu. Krótko scharakteryzowano obiekt badań oraz budowę linii do pasteryzacji mleka. Przedstawiono możliwość modernizacji układu sterowania linią do pasteryzacji mleka z zastosowaniem sterownika PLC. Utworzono aplikację wizualizacji komputerowej w programie InTouch firmy Wonderware®, która odpowiednio oprogramowana będzie nadzorować proces pasteryzacji mleka. W przypadku przekroczenia wartości krytycznych uruchomi alarm i odpowiednie procedury uniemożliwiające wyprodukowanie wadliwego produktu. System automatycznego sterowania linią do pasteryzacji mleka pozwoli kontrolować procesy technologiczne i obsługę. Ponadto uprości archiwizację danych procesowych i ich analizę oraz ułatwi eksploatację instalacji.
Słowa kluczowe:
mleko, pasteryzacja, sterowanie, wizualizacjaBibliografia
Dłużewska A., Dłużewski M., 1996. Technologia mleka spożywczego. Ofic. Wyd. HOŻA, Warszawa.
Juszka H., Tomasik M., Jagła W. 2003a. Komputerowa symulacja systemu automatycznego sterowania procesem przepływowej pasteryzacji wina. Probl. Inż. Roln. 3 (41).
Juszka H., Tomasik M., Jagła W. 2003b. Modelowanie systemu automatycznego sterowania procesem pasteryzacji. Probl. Inż. Roln. 4 (42).
Ryniecki A. 1995. Komputerowe sterowanie procesami cieplnego utrwalania żywności. Post. Nauk Roln. 5.
Wonderware Corporation. 2005. Wonderware InTouch®. Astor sp. z o.o. Kraków.
Akademia Rolnicza w Krakowie
Akademia Rolnicza w Krakowie
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
Artykuły są udostępniane na zasadach CC BY-NC-ND 4.0 – uznanie autorstwa, użycie niekomercyjne, bez utworów zależnych.
Przysłanie artykułu do redakcji oznacza, że nie był on opublikowany wcześniej, nie jest rozpatrywany do publikacji w innych wydawnictwach.
Autor podpisuje oświadczenie o oryginalności dzieła i wkładzie poszczególnych osób.
